Monet ihmiset haluavat keittää kalaa taikinassa: se osoittautuu erittäin herkullinen, maukas ja tyydyttävä. Jopa lapset, jotka eivät aina rakasta kalaa, syövät mielellään taikinaan. Tällainen kala on herkempi ja mehukas kuin vain öljyssä paistettu.
Valitse resepti
Sinulla on oltava:
- 800 gr. kala
- kasviöljy.
- Testiä varten tarvitset:
- 2/3 kuppi vehnäjauhoja
- 2 rkl. rkl kasvisöljyä
- vihreät,
- 1 tuoretta kurkkua
- 1 punainen tomaatti
- 2 kananmunia
- maito,
- suola.
Menetelmä taikinan valmistamiseksi
- Siivilöi jauhot pieneen kulhoon ja sekoita suolan kanssa. Otetaan munat, pestään hyvin ja muutetaan, erottamalla proteiinit keltuaisista. Vatkaa valkoisessa pienessä kulhossa valkoiset vaahdot. Lisää munankeltuaiset jauhoihin ja laimenna maidolla. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi sileiden seinämien estämiseksi. Kaada kasviöljy, sekoita ja anna 25-30 minuutin ajan. Ennen paistamista lisäämme taikinoihin proteiineja ja sekoitamme.
- Alustava valmistelu:
- Otamme kalan, puhdistamme sen, poistamme sisäpuolet, tarvittaessa poistamme siemenet, pesemme sen, kostuta se lautasella, kuivaamme sen ja suolaamme sen vähän.
- Otetaan syvä paistinpannu, kaadetaan kasviöljyä, lämmitetään sitä ja upotetaan sitten valmistettu kala taikinaan ja paistetaan se ensin toiselta puolelta, sitten toiselta. Tällä tavalla voit paista turskaa, pollockia, kummeliturskaa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, kun paistamme karpin vatsaa tällä menetelmällä.
- Levitämme valmiit kalat kauniille astialle, järjestä vihreät ja tuoreet vihannekset. Haluttaessa keitetyt perunat yrtteillä, voilla maustetut keitetyt riisit ja suosikkikastike voidaan tarjoilla kalojen kanssa.