Tätä reseptiä opetti minulle isoisäni - innokas kalastaja ja retkeilykeittiön päällikkö. Alkuperäisessä muodossa tämä ruokalaji on valmistettu tuoreesta saaliista ruukkuun iltatullalla. Kalastukseen varatun mitatun päivän jälkeen. Mutta jopa korvaamalla ne kalalla myymälästä, liesistä ja pannulta, saat yhtä maukasta keittoa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - mikä tahansa, mutta pieni jokikala - 800 grammaa;
- - hauki - 250 grammaa;
- - valkoinen sipuli - 2 päätä;
- - perunat - 2 mukulaa;
- - persiljajuuri - 1 pala;
- - laakerinlehti - 2-3 kpl;
- - tuore persilja ja tilli - nippu;
- - suola- ja pippurherneitä - mieltymysten mukaan;
- - sitruuna - 1 pala;
- - vesi - 3 litraa.
Käyttöohje
1
Ensin sinun täytyy valmistaa lieme pienistä kaloista. Tähän on kaksi tapaa. Ensimmäisenä suolista pienet kalat ja poista verhot, mutta älä puhdista. Huuhtele huolellisesti ja jaa kolmeen osaan. Kaada ensimmäinen osa kylmällä vedellä, suolalla ja kiehauta. Sammuta sitten lämpö ja keitä noin puoli tuntia. Siivilöi sitten liemi ja lisää toinen osa kalasta ja keitä samalla tavalla. Lopulta suorita kolmas osa analogisesti.
2
Toinen menetelmä on sopiva, kun ei ole halua tai aikaa sekoittaa suodattamista. Itse asiassa sitä käytetään retkeilyolosuhteissa. Ryhdytetty pieni kala ja jaettu kolmeen osaan. Jokainen niistä sidotaan useaan kerrokseen puhdasta sideharsoa ja keitetään vaiheittain, minkä jälkeen ne heitetään ulos.
3
Sitten sinun on valmistettava vihannekset. Tätä varten sipulit ja perunat on pestävä ja kuorittu. Leikkaa sipulit neljänneksiksi ja leikkaa perunat suuriksi viipaleiksi. Lisää suodatettuun ja kiehuvaan liemeen. Keitä 10 minuuttia.
4
Lisää seuraavaksi keitto keittoon. Tätä varten sinun on leikattava se osiin, huuhdeltava ja poistettava iho. Lisää mausteita: pippuria, suolaa, persiljajuuria ja laakerinlehtiä. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes kala on valmis, poistamalla vaahto korvan pinnalta.
5
Ripottele keittoa ennen tarjoilua hienonnetulla yrttilla ja järjestä viipaloitu sitruuna levyihin.
Hyödyllisiä neuvoja
Kypsennysaika kestää noin 2, 5 tuntia.
Määritetyt ainesosat riittävät 4 annosta.