Pulcogi on korealaisen keittiön ruokia. Käännetty tarkoittaa "tulinen liha". Valmistettu perinteisesti vasikanlihasta tai naudanlihasta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - naudanliha, 350 g;
- - valkosipuli, 2 neilikkaa;
- - sipulit, 1 kpl;
- - Dungan-pippuria 1 kpl.;
- - soijakastike, 60 ml;
- - makea chili, 1 rkl. lusikka;
- - granaattiomenakastiketta, 1 tl;
- - inkivääriä, 2 tl;
- - seesamiöljy 1 rkl. lusikka;
- - salaatti, 8 kpl;
- - vihreä sipuli, 8 höyhenä;
- - kasviöljy, 2 rkl. lusikka.
Käyttöohje
1
Keittäminen marinadi. Yhdistä soijakastike, seesamiöljy, hunaja, riisi etikka, makea chili ja granaattiomenakastiketta. Purista valkosipuli ja raasta tuore inkivääri hienolla raastimella. Marinoinnin tulisi osoittautua makea-hapan suolaista ja hieman mausteista.
2
Huuhtele naudanliha kylmän veden alla, pat kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Vedä jokainen siivu vasaralla tarttuvan kalvon läpi, jotta kuitujen eheys ei häiriintyisi. Upota naudanliha marinaadiin, sekoita hyvin ja anna 1 - 2 tunnin ajan.
3
Kuumenna kasviöljy ja aseta naudanlihan palat paistamiseen. Lisää karkeasti hienonnettu paprika ja sipuli. Paista naudanlihaa noin 7 minuuttia, kunnes marinadi on haihtunut kokonaan. Lihan tulee olla pehmeää.
4
Kääri jokainen viipale lihasalaattia ja koristele vihreällä sipulilla. Bon ruokahalua!
Kiinnitä huomiota
Jotta lihasta tulee mehukas, käytä vasikanlihaa, ei naudanlihaa.
Hyödyllisiä neuvoja
Tarjoile bulgogi keitetyllä riisillä, korealaisilla salaateilla tai vihanneksilla.