Ehkä kukaan ei hylkää tuoksuvaa ja runsasta vihanneskeittoa mausteilla ja yrtteillä. Valkosipulin, valkoviinin ja pestokastikkeen tuoksut lisäävät maustetta keittoon. Tämä pätee etenkin offseason-aikaan, jolloin kehosta puuttuu vitamiineja.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 100 g oliiviöljyä;
- - pekoni;
- - 2 porkkanaa;
- - 3 sellerivarsia;
- - 300 g kurpitsaa;
- - 1 pää valkosipulia;
- - 1 iso sipuli;
- - 1 paketti pinaattia;
- - joukko punajuurikkaita;
- - 2 timjamihaahaa ilman lehtiä;
- - 2 laakerinlehteä;
- - 6-8 kupillista kananliemettä;
- - purkki purkitettua tomaattia (700 g);
- - 400 g valkoisia papuja;
- - 2 rkl pestoa;
- - 1 kuppi pastaa;
- - 1/2 kuppia valkoviiniä;
- - 1-3 tl suola;
- - jauhettua mustapippuria.
Käyttöohje
1
Leikkaa porkkanat ja kurpitsa kuutioiksi. Leikkaa sellerivarsi pieniksi paloiksi. Sipuli hienoksi hienonnettu. Leikkaa karkeasti punajuurien lehdet.
2
Laita pekoni suureen ruukkuun ja lisää kaksi rkl oliiviöljyä. Paista pekoni keskilämmöllä rapeaksi.
Pane esikypsytettyyn liemeen porkkanat, sipulit, selleri, kurpitsa ja pavut ja keitä, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä, noin 10 minuuttia. Lisää kanaa, säilöttyjä tomaatteja, timjamia, laakerinlehteä. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
Tarvitsemme valkosipulia makua varten, joten laitamme sen koko keittoon ilman kuorintaa.
3
Kiehauta keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä kannen ollessa auki 30 minuutin ajan tai kunnes vihannekset ovat tarjous. Lisää juurikkaiden topit ja pinaatti keittoon 5-10 minuuttia ennen keittämistä.
4
Kun keitto kiehuu, sinun on keitettävä pastaa suolavedessä, kunnes puoli on valmis. Hieman yli puolet pakkauksessa ilmoitetusta ajasta. Keitä pasta erikseen, jotta ne eivät sula. Voit käyttää kaikenlaista pastaa, kuten kuoria, jousia, spiraaleja ja muita.
5
Kun vihannekset ovat hiukan pehmenneet, lisää keitetyt pastaa. Laita pasta tarvitsemasi keittoosi välittömästi ennen käyttöä. Lisäämme myös valkoviiniä ja pestokastiketta.
Et voi lisätä näitä aineosia, mutta ne lisäävät miellyttävän aromin keittoon.
6
Kaada keitto ruukuihin.
