Liha ja perunat sisältävä piirakka on erittäin tyydyttävä korkeakalorinen ja maukas ruokalaji, jota voidaan tarjota itsenäisenä ruokana lounaalle tai illalliselle. Piirakka voidaan ottaa mukaasi piknikille, tarjoilla juhlapöydälle ja leipoa päivittäin arkisin. Ruokia ei ole vaikea valmistaa, mutta se vaatii erityistä huomiota taikinaa sekoitettaessa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Jauhoja 600 g
- suola 5 g
- muna 1 kpl
- kuivahiiva 25g
- maitoa 200 ml
- voita 75 g
- kasviöljy 50 ml
- margariini 50 g
- liha 500g
- peruna 500 g
- vihreät 1 nippu
- sipulia 3 kpl
- pannu
- uuni
- kulho
Käyttöohje
1
Vaihda taikina, jos haluat tehdä piirakkaa lihasta ja perunoista. On parasta käyttää hiiva taikinaa. Ota seula hienolla seulalla ja siivilöi jauhot, toista tämä toimenpide kahdesti ja jätä hetkeksi. Ota vain korkealaatuisia jauhoja, koska siitä tulee taikina ilmava ja pehmeä.
2
Kaada jauhot puulevylle ja tee syvennys sisälle, kaada siihen suola ja hiiva ja sekoita hyvin käsilläsi. Murenna muna erillisessä kulhossa, lisää siihen voi, sulatettu kasviöljy tai margariini, lyö tämä seos vispilällä tai sekoittimella. Kuumenna maitoa pienessä kattilassa matalalla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Poista se lämmöltä ja lisää muna-seokseen.
3
Sekoita taikina jauhot ja nestemäinen pohja ja vaivaa tasainen massa. Tainan tulee tarttua käsiisi. Laita se kulhoon ja kääri se pyyhkeellä, anna sen nousta 10–12 tuntia, jonka aikana taikinan tulee nousta kahdesti, se tulee vaivaa uudelleen ja jätetään.
4
Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi terävällä veitsellä. Taita erilliseen kulhoon ja suolaa, voit lisätä vähän valkosipulia, joka on raastettu tai murskattu veitsellä.
5
Voit käyttää mitä tahansa lihaa, jos se on kanaa, niin kakun leipomisaika lyhenee 15 minuutilla. Pese tuote juoksevassa vedessä ja leikkaa noin senttimetrin viipaleiksi. Kuori sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sulata pala voita pannulla ja paista lihaa, perunoita ja sipulia, kunnes puoli on kypsennetty.
6
Jaa taikina kahteen osaan. Suuret ja pienet, jotka toimivat piirakkana. Ota leivinkerros ja pyyhi se kasviöljyllä, aseta taikinan yksi osa tasaisesti rullalle ja tasaa se, voit tehdä sivut. Pane täyttö taikinaan ja ripottele sitä hienonnetulla viheriöllä. Sulje taikinan toinen osa ja tee pieni reikä keskelle, kaada 50 ml vettä piirakan sisälle. Aseta uuniin 200 asteeseen 1-1, 5 tunniksi. Kakku on valmis, kun haarukalla lävistettynä siinä ei ole jälkiä tahmeasta taikinasta.
Kiinnitä huomiota
Jos et paista etukäteen piirakkaa täytellä lihaa ja perunaa, kypsennysaika kasvaa 30 minuutilla.
Hyödyllisiä neuvoja
Liha ja perunat sisältävä piirakka voidaan voidella päälle sulatetulla voilla ja munankeltuaisella. Sitten pinnalle muodostuu kuori.