Päätimme tehdä piirakan, mutta et tiedä mitä täytettä valita? Valitse kana ja et tule katumaan sitä. Tämä liha yhdistetään melkein mihin tahansa taikinaan, ja yhdessä hapankerman kanssa siitä tulee erittäin hellä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - jauhot - 2 kupillista + 1 rkl;
- - kylmä voi - 180 g;
- - munat - 4 kpl;
- - maito - 2 rkl;
- - kanafilee - 400 g;
- - kermajuusto - 250 g;
- - smetana - 300 ml;
- - sveitsiläinen juusto - 60 g;
- - vihreä sipuli - 1 nippu;
- - oregano - 2 haaraa;
- - sinappi - 2 tl.
Käyttöohje
1
Ensin on valmistettava taikina tulevaa piirakkaa varten. Sekoita seulotut jauhot hienoksi hienonnetun voin kanssa ja jauhaa kaikki muruiksi. Sitten murtaa yksi muna ja erota proteiini keltuaisesta. Lisää 5 rkl vettä ja keltuainen öljyjen, jauhojen seokseen. Vatkaa kaikki huolellisesti, jotta saat tahmean taikinan. Vaivaa sitä, kunnes se on täysin sileä. Muodosta taikinasta pallo, kääri se tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin noin puolen tunnin ajaksi.
2
Kananliha on leikattava useiksi suuriksi paloiksi ja hienonnettu jauhelihan tilaan tehosekoittimella.
3
Poista jauheliha tehosekoittimesta ja lyö siihen seuraavat tuotteet: kermajuusto, 2 munaa, smetanaa, sinappia, 1 rkl jauhoja, hienonnettu vihreät. Kun olet vaavannut kaikki yllä olevat tuotteet, lisää jauheliha saatuun seokseen ja sekoita huolellisesti.
4
Voitele keittoastia, johon kakku valmistetaan, ja aseta arkki pergamenttia. Leikkaa 2/3 taikinasta, rullaa ulos ja laita muottiin. Kaada taikina haarukalla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ajan kuluttua ota se pois ja peitä pergamentti, jonka päälle pavut tulisi laittaa. Kuumenna uuni ja lähetä pannu siihen 15 minuutiksi. Ajan kuluttua poista pergamentti ja pavut ja paista taikinaa vielä neljäsosa tunti ja jäähdytä sitten.
5
Nyt sinun pitäisi laittaa täyte tulevan kanan piirakan leivotulle pohjalle.
6
Jäljelle jäävästä taikinasta on tehtävä nauhat, joiden paksuus ei saisi ylittää 3 millimetriä. Laita tuloksena olevat nauhat täyteeseen vinosti, katkaise ylimääräiset reunat. Sekoita maito munankeltuaiseen ja rasvaa kakun koko pinta tällä seoksella. Laita astia uuniin puolen tunnin ajaksi. Kana piirakka happeakerroksessa on valmis!
