Koska omenat ovat yksi eniten saatavissa olevista hedelmistä, omenapiirakka on yksi tärkeimmistä jälkiruokaruokia Euroopan eri kansojen kulinaarisissa. Nyt omenoiden ja erilaisten säilytystapojen saatavuuden vuoksi omenapiirakkaa voidaan valmistaa ympäri vuoden, myös alueilla, joilla omenoita ei ole koskaan ollut.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- yksi kilo hapan omenaa
- 400 gr. sokeri
- 200 gr. voi
- viisi munaa
- kaksi tl leivinjauhetta tai yksi tl soodaa
- 700 gr. jauhot
- 500 gr. smetana.
Käyttöohje
1
Omenoiden piirakan valmistamiseksi sinun on ensin keitettävä taikina. Tätä varten jauhaa esisulatettu voi sokerilla, lisää munat sinne ja sekoita hyvin. Lisää leivinjauhe (tai sooda) ja jauhot taikinaan ja vaivaa taikina. Tartu sitten omenat, kuori ne ja poista ydin. Seuraavaksi leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
2
Jos haluat tehdä piirakan omenoista, sinun on otettava leivinkerros, peitä se erityisellä leivinpaperilla, rasvaa se öljyllä. Laita sitten 2/3 taikinaa leivinpeltiin ja tasoita se. Laita valmistetut omenat taikinaan ja tasaa. Tee jäljellä olevasta taikinasta letit. Tätä varten rullaa flagellum, tasoita se ja tee leikkaukset veitsellä. Laita nämä letit kakkuun, laita pannu esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. Paista kunnes kypsennetty.
3
Omenapiirakan valmistamiseksi sinun on edelleen valmistettava kerma. Hierrä tämä happea kerma varovasti sokerilla. Kaada kuuma kakku tällä kermalla. Anna sen jäähtyä. Kakku on valmis.