Pate on suosittu alkuruoka, jota on monia tyyppejä ja reseptejä. Jotkut tahnat, kuten hanhenmaksa, vaativat harvinaisia aineosia, toiset voidaan valmistaa yksinkertaisimmista ruuista.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 300 g kananmaksaa;
- 1 kuppi maitoa;
- 1 sipuli;
- 2 omenaa
- 1, 5 kuppia kuivaa valkoviiniä;
- 3 munaa;
- laakerinlehti;
- 100 g voita;
- kasviöljy;
- suola ja pippuri.
Käyttöohje
1
Tee lempeä kananmaksapasta. Aloita valmistamalla muut eläimenosat. Leikkaa maksa ja täytä maidolla. Jätä se viileässä paikassa useita tunteja.
2
Pidä huolta omenoista. Paista niitä uunissa tai mikroaaltouunissa, kunnes ne ovat pehmeitä. Kuori hedelmät, poista kova ydin, soseuta se haarukalla soseen tilaan ja laita se koneeseen.
3
Kuori sipuli, pilkko hienoksi. Paista se 5 minuutin ajan kuumennetussa kasviöljyssä. Pane paistetut sipulit omenoihin.
4
Sulata voi kattilassa. Kaada se muihin ainesosiin kombainin kulhoon, lisää viini. Pound laakerinlehti jauheeksi ja kaada seokseen. Suolaa ja pippuria. Tapattele kanan maksa paperipyyhkeellä, poistamalla jäljellä oleva maito ja laita se kombainin kulhoon. Murenna munat sinne. Hioma massa yhdistelmässä tasaiseksi.
5
Kaada tuloksena oleva tahna öljyttyyn keittoastiaan. Peitä se kalvolla, jotta astia ei pala. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pane pastaa sinne 40-50 minuutiksi. Valmius voidaan määrittää värin perusteella - massan tulee tulla harmahtava.
6
Jäähdytä valmistettu pasta siirtämällä se toiseen astiaan. Se on annettava kylmässä, se on parasta säilyttää jääkaapissa kannessa olevassa pakkauksessa. Huomaa kuitenkin, että jopa tällaisissa olosuhteissa on suositeltavaa käyttää lautasen useita päiviä.
7
Ennen tarjoilua leikkaa pasta osa-viipaleiksi. Siihen tulisi liittää tuoretta patonkia tai paahtoleipää tavallisesta leivästä. Tuoreet viljapullat ovat myös sopivia. Hyvä lisä tällaiseen ruokaan olisi myös lehtisalaatti, korppisieni ja oliivit. Herkän makuisen pasteen valmistukseen soveltuvat erilaisia valkoviinilajikkeita, esimerkiksi sauterneja. Omenasiideri voi myös olla mielenkiintoinen vaihtoehto.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää kananpasta juustoa