Monet ihmiset vertaa vihanneskastiketa muhennokseen, mutta siinä on yksi iso ero. Keitettäessä paistetut vihannekset paistetaan - tämä antaa heille kauniin kultaisen värin ja upean omavaraisen maun!
Valitse resepti
Tarvitset
- Pääruoan ainekset:
- - samppanjat 300 g
- - purjo 100 g
- - paprikaa 1 kpl.
- - soijakastike 1 rkl. l.
- - kastanjoita 10 kappaletta
- - oliiviöljy 50 ml.
- - sellerivarsi 120 g
- Ainesosat makea-hapan kastike:
- - kuivaa valkoviiniä 50 ml
- - perunatärkkelys ½ tl
- - vettä 70 ml.
- - kalkki 1 kpl
- - paprikaa 1 kpl.
- - purjo 50 g
- - tuore minttu
- - sokeria 1 tl.
Käyttöohje
1
Vihannesmuhennuksen keittämiseksi leikkaa purjo pieniksi renkaiksi.
2
Huuhtele ja puhdista sienet, leikkaa ne ohuilla levyillä.
3
Huuhtele ja kuori siemenet, sinun on leikattava pieniksi kuutioiksi.
4
Kuori kastanjat varovasti kuoresta ja leikkaa pieniksi paloiksi.
5
Kaada oliiviöljy pannulle ja lisää aikaisemmat purjo, sellerivarsi ja paistetut.
6
Lisää seuraavaksi pippuri ja sienet sipuliin selleri - kaiken tulisi kypsennä noin 3 minuutin ajan.
7
Lisää kuoritut ja hienonnetut kastanjat pannuun, sekoitetaan ja pidetään tulella vielä kaksi minuuttia.
8
Kastikkeen valmistamiseksi liota ensin tärkkelys vedessä.
9
Pilko porrut, paprikat ja mintunlehdet. Purista mehu kalkista.
10
Pane esilämmitettyyn pannuin kaikki hienonnetut ainekset, lisää limemehu ja viini. Hauduta noin 2 minuuttia.
11
Kaada tärkkelyspitoista vettä seokseen ja sekoita, kunnes kastike paksunee.
12
Kun tarjoilet, laita paistettu levy lautaselle ja kaada kastike. Kastiketta tulisi tarjoilla lämpimässä muodossa ja koristeeksi käyttää vihreitä.