Kapsasta voit keittää paljon herkullisia ja vähäkalorisia välipaloja. Ne tarjoillaan aterian alussa tai käytetään liharuuan lisukkeena. Alkuruoka valkosipulilla on todistanut itsensä täydellisesti. Ruoka voidaan vaihdella muiden vihannesten, mausteiden, pähkinöiden kanssa.
Valitse resepti
Mausteinen suolakurkku ja punajuuri
Tämän reseptin mukaan valmistetulla alkuruoalla on kaunis tummanpunainen väri ja rikas mausteinen-mausteinen maku. Jos haluat pehmeämmän vaihtoehdon, sulje kuuma pippuri reseptin ulkopuolelle.
Tarvitset:
- 2 kg nuorta valkoista kaalia;
- 2 isoa porkkanaa;
- 1 keskikokoinen sokerijuurikas;
- 1 litra vettä;
- 150 g sokeria;
- 1 pää valkosipulia;
- 150 ml puhdistettua kasviöljyä;
- 5 tl suolaa;
- 2 laakerinlehteä;
- 150 ml 9-prosenttista etikkaa;
- muutama herneitä maustepippuria;
- 0, 25 tl jauhettua kanelia;
- 0, 5 tl jauhettua kuumapippuria.
valmistelu
Kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat. Kuori kaali ylälehdistä, leikkaa varsi. Leikkaa kaali pieniksi paloiksi ja laita emalipannu. Lisää punajuuret ja porkkanat, sekoita.
Keitä marinadi. Liuota suola ja sokeri veteen, lisää maustepippuri ja laakerinlehti. Kuumenna seos kiehuvaksi, kaada etikka ja öljy, laita hienonnettu valkosipuli, kaneli ja kuuma jauhepippuri. Kaada kaali kuumalla marinaadilla, peitä se puulevyllä tai -levyllä ja purista hieman. Ylhäältä ei liian raskas sorto. Jätä välipala päiväksi, jonka jälkeen se voidaan syödä. Tällainen kaali on erityisen maukasta grillatun lihan tai makkaroiden kanssa.