Nimi Ossobuco, joka on hyvin epätavallinen kuulolle ja silmille, voi tehdä erilaisia vaikutelmia. Itse asiassa tämä on erittäin herkullinen naudanlihan siemenruoka, maustettuna vadelmilla ja aprikoosilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- sokeri 85 grammaa
- naudanlihaa luussa 6 kpl
- - tomaattipasta 1 tl
- -hydrochloric
- - aprikooseja 10 kappaletta
- - valkosipuli 2 neilikkaa
- jauhoja 4 rkl
- - kuivaa valkoviiniä 2 lasillista
- -Vihreä
- vadelmat 200 grammaa
- sitruunamehu
- - kasviöljyä 3 rkl
- - sipuli 1 pää
Käyttöohje
1
Ensinnäkin, ota naudanlihapalat ja huuhtele huolellisesti juoksevan vesivirran alla. Anna naudanlihan kuivua ja kasta se sitten kahteen ruokalusikallisen jauhoon, ripottele sitä suolalla ja mustalla pippurilla.
2
Seuraavaksi paista liha lämmitetyssä pannulla kasviöljyllä. Paista saa olla korkeintaan 5 minuuttia palan molemmilla puolilla. Paistamisen jälkeen siirrä liha luun kanssa leivonta-astiaan.
3
Pese, kuori sipuli ja valkosipuli. Hienonna valkosipuli, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista niitä pannulla kasviöljyllä, kunnes sipulit muuttuvat kultaisiksi. Kaada jäljellä oleva jauhot pannuun ja paista vähän. Lisää seuraavaksi viini, 1, 5 kupillista vettä ja tomaattipasta. Paista ilman kannetta, kirjaimellisesti 5 minuuttia.
4
Kaada sitten saatu kastike leivonta-astiaan, joka sisältää jo naudanlihaa. Peitä kalvolla ja aseta uuniin. Ruuan keittäminen vie tunnin. Valmista vihreät ruokia koristamaan. Pilko persilja, tilli ja sipuli.
5
Kun ruokalaji on kypsennetty, tunnin kuluttua ripottele se hienonnettuja yrttejä ja purista vähän sitruunamehua.
6
Seuraavaksi leikkaa aprikoosit puoliksi, laita ne leivonta-astiaan, kaada viinillä, ripottele sokerilla ja laita uuniin. Keitä vielä 30 minuuttia. Lisää sitten vadelmat ja sekoita varovasti rikkomatta koostumusta.