Kastike voi koristaa mitä tahansa ruokaa, se muuttaa tavallisimpien ruokien makua ja antaa sille pikariteetin ja hienostuneisuuden.
Pääkastike on se, johon voit lisätä erilaisia aineosia saadaksesi erilaisia makuväriä
Valitse resepti
Tarvitset
- Ghee - 1 rkl. l. (se voidaan korvata kermaisella)
- Jauhot - 1 rkl. l.
- Lihalieme - 1 lasi
- Suola maun mukaan
- Syvä pannu
- Jauhojen seula
Käyttöohje
1
Siivilöi jauhot, lämmitä öljy pannulla, kaada jauhot öljyyn ja sekoita huolellisesti. Sitten sekoita, antaen massan kiehua 2-3 kertaa (miellyttävän aromin pitäisi ilmestyä).
2
Kaada liemi vähitellen pannuun sekoittamalla kastike ja tarkkailemalla liemen tiheyttä - sen konsistenssin tulisi näyttää nestemäiseltä smetanaksi. Anna sen kiehua uudelleen. Lisää kastike tai kuumaa vettä, jos kastike on paksu.
3
Suolaa ja keitä kastike vielä 15-20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti tarvittaessa. Liharuokien tärkein valkoinen kastike on valmis.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos haluat tehdä kastikkeen kalaruokia varten - käytä kalavarastoa. Kastike voidaan maustaa yrtteillä, mausteilla, pippurilla maun parantamiseksi.