Pizzaa voidaan pitää Italian symbolina. Tämän ruuan pääasia on pohja, erittäin ohut rapea taikina. Ehkä kuuluisin italialainen pizza on Margarita. Täytteiden värit - punainen, valkoinen ja vihreä - vastaavat Italian lippua.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Testiä varten:
- - 250 ml vettä;
- - 0, 5 kg jauhoja;
- - 25 g tuoretta hiivaa;
- - 2-3 ruokalusikallista oliiviöljy;
- - 1 rkl sokeri;
- - 0, 5 tl suolaa.
- Kastike:
- - 1 rkl oliiviöljy;
- - 100 ml tomaattipastaa;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 1 nippu basilikaa;
- - jauhettua mustapippuria
- suola maun mukaan.
- Täyte:
- - 3 tomaattia;
- - 150 g mozzarellajuustoa;
- - 100 g parmesanjuustoa.
Käyttöohje
1
Siivilöi jauhot, lämmitä vettä lämpimään. Kaada 2/3 jauhoja syvälle kulhoon, jossa on dia ja tee syvennys keskelle. Laimenna hiiva ja sokeri 1/2 kupilliseen vettä. Tuoreen hiivan sijaan voit ottaa noin 1 tl. kuivua. Anna massan vaahtoutua 15 minuutin ajan. Kaada sokeri-hiiva-seos syvennykseen jauhokulhoon ja sekoita.
2
Liuota suola puoli lasillista lämmintä vettä. Kaada liuos jauhoihin ja lisää kasviöljy, mieluiten oliivi. Vaivaa taikina puulusikalla tai käsin. Lisää vettä ja jauhoja tarpeen mukaan. Taikinan tulee olla tasainen, elastinen, pehmeä. Rullaa se palloksi. Voitele kulho kasviöljyllä ja siirrä taikina siihen. Peitä kostealla keittiöpyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla estämään taikinan sää. Anna seistä 40-60 minuutin ajan lämpimässä paikassa. Varmista, ettei luonnoksia ole. Taikinan määrän tulisi kasvaa 2 kertaa.
3
Valmista täyte. Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori. Tee ristimäinen viilto ja poista siemenet. Leikkaa tomaattien ja mozzarellan massa selluiksi. Raasta Parmesan hienolla raastimella. Jätä joitain basilikan lehtiä koristeeksi, hienosta loput hienoksi, murskaa valkosipulinkynsi. Sekoita oliiviöljy, tomaattipasta, valkosipuli ja basilika pohjakastikeksi. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
4
Kuumenna uuni 200–220 asteeseen C. Rullaa taikina jauhotetulla levyllä ympyräksi, jonka halkaisija on 30 cm ja paksuus 0, 5 cm. Lävistä haarukalla useissa paikoissa.
5
Voitele taikina tomaattikastikkeella, laita tomaatit ja mozzarella, ripottele päälle raastettu parmesan. Levitä täyte tasaisesti. Kumuta oliiviöljyä. Paista Margarita-pizza basilikalehdillä, leikkaa osiin ja tarjoile kuumana.