Lihan keittäminen ruukuissa vie paljon aikaa ja vaivaa. Todellisen slaavilaisen ruuan saamiseksi sinun on lähestyttävä vastuullisesti sekä keittoprosessia että ainesosien valintaa. Mutta tulos vastaa varmasti odotuksia, ja kaikki arvostavat perunat ja sienet sisältävässä kattilassa haudutun lihan ainutlaatuista makua.
Valitse resepti
Tarvitset
- Naudan sisäfilee - 600 g;
- Peruna - 6 kpl.;
- Sipuli - 2 kpl.;
- Sepsit (kuivatut) - 50 g;
- Kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- Voi - 2 rkl. rkl (kastike) ja 50 g (taikina);
- Jauhot - 1 rkl. lusikka (kastikkeeksi) ja ½ kuppi (taikinaan);
- Smetana - 1 rkl. lusikka;
- Liemi (naudanliha) - 300 g;
- Tomaattipasta - 4 rkl. lusikat;
- Muna - 1 kpl.
Käyttöohje
1
On suositeltavaa ottaa lihafilee, mieluiten tuore. Se on murskattava kuutioina ja paista pannulla, kunnes puoli on kypsennetty.
2
Perunat on kuorittava ja leikattava kuten liha. Sipulit kuoritaan ja leikataan puolirenkaisiin tai hienoksi maun mieltymyksistä riippuen. Nämä ainekset on paistettu pannulla.
3
Cepsit esiliuotetaan ja keitetään. Sitten ne tulisi hienontaa suikaleiksi.
4
Ainesosien valmistelun jälkeen sinun tulisi tehdä kastike. Tätä varten jauhot paistetaan kuivassa paistinpannussa, lisätään tomaattipastaa, voita, smetanaa. Sekoita kaikki perusteellisesti, suola ja kaada liemi. Kastike keitetään tasaiseksi.
5
Lisäksi ennalta valmistetut ainesosat asetetaan tasaisesti ruukuihin, resepti on tarkoitettu 4 annosta varten. Sinun on suolattava kaikki ja kaada kastike. Ruukkujen reuna on päällystetty munaa.
6
Sitten sinun pitäisi valmistaa kannet ruokia varten. Ne valmistetaan taikinasta, joka sekoitetaan jauhojen, voin, munien ja suolan kanssa. Seuraavaksi sinun täytyy kääriä se kakkuihin ja sulkea ruukut niiden kanssa.
7
Hauduta astia uunissa, esilämmitetty 260 asteeseen. Kypsennysaika kestää noin puoli tuntia.