Paahdettu liha on erittäin maukasta, yksinkertaista, nopeaa ja ravitsevaa. Mutta jos tämä ruokalaji on jostain syystä vasta-aiheinen sinulle, et voi yhtä hyvin keittää, leipoa ja jopa yksinkertaisesti marinoida lihaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Lihan heh:
- 300 g vähärasvaista lihaa;
- 100 g sipulia;
- 300 g porkkanaa;
- 120 g kasviöljyä;
- 20 g valkosipulia;
- 50 g soijakastike;
- 20 g etikan olemusa (80%);
- 15 g sokeria;
- 20 g jauhettua punaista pippuria
- 5 g mustaa jauhettua pippuria.
- Keitetylle lihalle päärynöillä:
- 150 g vähärasvaista naudanlihaa;
- 100 g päärynöitä;
- 10 ml kasviöljyä;
- suola;
- 75 ml maitoa;
- 5 g jauhoja.
- Paistettua sianlihaa:
- 2 kg sianlihaa (ulkofilee);
- 6 valkosipulinkynsiä;
- 1 rkl kuiva mauste grilli;
- 1 rkl kuiva mausteinen mauste lihalle;
- suola.
- Keitetylle lihalle mausteineen:
- 600 g naudanlihaa;
- 3 porkkanaa;
- 2 sipulia;
- 2 purjo sipulit;
- 1 selleri juuri (pieni);
- 8 perunaa;
- 6 katajamarjaa;
- 1 laakerinlehti;
- 3 kpl kuivat neilikka;
- suola.
Käyttöohje
1
Lämmitä liha Leikkaa ohut vähärasvainen naudanliha tai sianliha kattilaan, kaada etikka-olemus lihalle, lisää suola ja sokeri, sekoita, peitä ja anna kestää viidestä kuuteen tuntia. Laita sitten suolakurkkuun lihaan sipulit, pilkotut renkaat ja täytä kuumalla kasviöljyllä (oliivi, soijapapu). Hienonna porkkanat nauhoiksi, ripottele suola ja sekoita lihan kanssa, lisää punainen jauhettu pippuri, hienonnettu valkosipuli, soijakastike, sekoita ja anna antaa kahden tai kolmen tunnin.
2
Keitetty liha päärynöineen Keitä liha suolavedessä, leikkaa keitetty liha kuutioiksi, kuori päärynät kuoresta ja siemenistä, leikkaa liha lihaksi ympyröiksi. Paista jauhoja pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää lämmin maito ja pidä alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos paksenee.
3
Voitele leivinmalja kasviöljyllä, laita naudanlihan kuutiot ja päärynimukit, suola, kaada kastike ja paista uunissa viiden tai kymmenen minuutin ajan 200 ° C: n lämpötilassa.
4
Pese fileen sianlihakappale, pese, kuivata lautasliinoilla, kuori valkosipuli, leikkaa suuret neilikat. Täytä liha valkosipulilla joka puolelta, puhkaise terävällä kapealla terällä ja työnnä valkosipuli syvemmälle sisäpuolelle. Hiero lihaa suolalla, kuivilla mausteilla, peitä kalvolla tai lautasella ja anna liotaa puolitoista tuntia.
5
Kääri liha folioon, lämmitä uuni 230 ° C: seen ja paista kolme ja puoli tuntia.
6
Keitetty liha mausteilla Pese pala massaa, keitä vesi kiehuvaksi, suola, laita liha siihen, lisää laakerinlehti, katajamarjat, neilikka. Vähennä lämpöä ja hauduta yhden tunnin ajan kannen alla. Pane kaksikymmentä minuuttia ennen kypsennyksen loppua pannuun kokonaisia kuorittuja perunoita, karkeasti sipulit ja porkkanat. Keitä lihaa kypsennykseen asti (sen tulisi tulla pehmeäksi), tarjoa se suurena kappaleena suurelle astialle, voit valmistaa kastikkeet lihalle maun mukaan ja palvella erillisissä kastikkeissa.