Piirakat lihaa ja perunoita - herkullisia leivonnaisia. Niitä voidaan täydentää lounaalla tai tarjoilla runsas aamiainen. Ja välipalana tällainen herkku on hyödyllinen, varsinkin kun ulkona on kylmä. Jos sinulla ei ole paljon aikaa, ei ole välttämätöntä leipoa piirakkaa hiivalla, mutta voit valmistaa kefiripohjaista taikinaa, joka on helppo valmistaa. Se tulee erittäin nopeasti ja maukasta.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - kefiiri - 0, 5 l;
- - premium-jauhot - noin 500 g;
- - kermainen margariini - 100 g (0, 5 pakkausta);
- - smetana - 2 rkl. l.;
- - majoneesi - 1 rkl. l.;
- - kananmuna - 1 kpl.;
- - sokeri - 0, 5 tl;
- - ruokasooda - 1 tl;
- - suola - 1 tl.
- Täyte:
- - lihamassa (sianliha / naudanliha / kanafilee) tai jauhettu sianliha ja naudanliha - 500 g;
- - keskikokoiset perunat - 3-4 kpl;
- - suuret sipulit - 2 kpl.;
- - kasviöljy - 1 rkl. l. (Valinnainen);
- - voi - 80 - 100 g;
- - musta jauhettu pippuri;
- - suola:
- - keltuainen - 1 kpl. (Valinnainen).
Käyttöohje
1
Ota kermamargariini muutama tunti ennen keiton aloittamista jääkaapista ja pidä sitä huoneenlämpötilassa, jotta se muuttuu pehmeäksi.
2
Murta kananmuna suureen kulhoon ja lyö se kefirillä, suolalla ja sokerilla. Lisää sitten pehmeä margariini, smetana ja majoneesi. Sekoita hyvin. Sekoittamisen helpottamiseksi voit käyttää sekoitinta keskisuurilla nopeuksilla.
3
Lisää nyt sooda ja jauhot. Vaivaa pehmeä taikina, jonka ei pidä tarttua käsiisi. Sen jälkeen laita se pussiin ja laita jääkaappiin 30–40 minuutiksi.
4
Vaikka taikina on sopivaa, voit valmistaa täytteen. Kuori tähän perunat ja sipulit. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja sipulit neljäsosarenkaisiksi. Sen jälkeen laita hienonnettu vihannekset kulhoon.
5
Huuhtele liha juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa mahdollisimman pieniksi paloiksi ja siirrä kulhoon. Jos sinulla on jauhelihaa, sekoita se vain vihanneksiin. Lisää sitten jauhettu mustapippuri, suola maun mukaan ja sekoita. Haluttaessa voidaan kaada myös vähän kasviöljyä mehukyvyyden vuoksi.
6
Nyt saadaan piirakka muodostumaan. Peitä astia pergamenttipaperilla ja rasvaa se millä tahansa öljyllä. Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahteen osaan siten, että yksi niistä on hiukan suurempi kuin toinen.
7
Vedä kerros, jonka paksuus on 5-7 mm, suurimmasta osasta ja aseta se leivonnaiselle. Lisää peruna- ja lihatäyte ja laita voi tasaisesti päälle ja leikkaa se useiksi paloiksi. Tämä antaa kakun entistä enemmän mehukasta ja aromia.
8
Rullaa pienempi kerros ja peitä ne täytteellä. Nosta alemman kerroksen reunat ja purista ne ylemmän kerroksen reunoilla, esimerkiksi letkun muodossa. Rasvaa valinnaisesti työkappaleen yläosa ja sivut vaahdotetulla keltuaisella.
9
Käynnistä uuni ja kuumenna se 180 asteeseen. Sen jälkeen lähetä leivin arkki tuotteen kanssa siihen ja paista noin 50 minuuttia. Kun kakun yläosa on kauniisti ruskea, se voidaan ottaa pois, leikata paloiksi ja palvella.