Kaplini on erittäin terveellinen kala, mutta erittäin öljyinen. Valmistettu tämän reseptin mukaan, se osoittautuu ruokavalioksi, mehukas, hellä, maukas ja näyttää kuin piirakka. Suolaa ja pippuria maltillisesti makusi mukaan.
Valitse resepti
Tarvitsemme:
- 700 gr. tuore jäädytetty kapelin
- 3 keskipitkää sipulipäitä
- 700 gr. perunat,
- jauhettua mustapippuria
- suola,
- laakerinlehti
- tilli ja persilja.
Keittämismenetelmä
Kaada jäädytetty kapelin kylmällä vedellä tai laita vain matalaan kulhoon ja jätä se hetkeksi, kunnes se sulaa vähitellen. Kalan sulaessa puhdistamme perunat ja sipulit, pesemme vihreät. Leikkasimme perunat pyöreillä levyillä, joiden paksuus oli enintään puoli senttimetriä. Kapelinin sulaessa se pestään hyvin juoksevan veden alla. Sitten otamme pannun valitsemalla koon siten, että kupeli täyttää sen tasaisesti. Voit käyttää pientä leivinpeltiä. Valmistettu villakuori tiiviisti yksi kerrallaan vatsan ollessa pannulla tai leivinpeltillä.
Hieman suolaa ja ripottele pippurilla. Leikkaa sipuli ohuiksi levyiksi päätä pitkin ja aseta kala niin, että se ei ole näkyvissä. Jälleen vähän suolaa ja pippuria. Otamme perunat ja levitämme tarkalleen koko pintaan niin, että sipulit peittyvät kokonaan. Jos peruna jää, jaa se tasaisesti koko päälle. Suola vielä vähän, pippuria ja laita 3-4 laakerinlehteä. Jos käytetään pannua, peitämme sen kannella. Leivomme leivinkerroksen kalvolla. Laitoimme uuniin 35–40 minuutiksi 180 asteessa. Kun tarjoilet, tee vihreät.