Muffinit ovat herkullisia leivonnaisia, joissa on rusinoita, pähkinöitä tai muita ainesosia. Niiden keittäminen on hyvin yksinkertaista, jopa kokematon kotiäiti voi selviytyä siitä. Leipoa luumuhelmi muffini - sen rakkaat nauttivat varmasti sen mausta ja aromista.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 100 g vehnäjauhoja;
- 50 g kastanjajauhoja;
- 100 g mantelijauhoja;
- 100 g rasvakermaa;
- 4 munaa
- 100 g sokeria;
- 0, 5 tl taikinan leivinjauhe;
- 150 g täytetyn luumun;
- 4 rkl konjakkia.
Käyttöohje
1
Tämä resepti vaatii mantelijauhoja, mutta jos sinulla ei ole sitä, voit jauhaa pähkinöiden ytimet kahvimyllyssä. Mantelit on ensin kuorittu. Kaada kiehuvaa vettä sen yli minuutin ajan, valuta sitten neste ja liota pähkinät kylmässä vedessä. Tämä yleensä riittää tekemään niistä helppo puhdistaa. Muussa tapauksessa toista.
2
Poista kuori mantelista ja poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla. Peitä sitten leivinkerros leivinpaperilla ja kuivaa pähkinät lopuksi uunissa enintään 100 asteen lämpötilassa. Varmista, että ne eivät tummu, muuten maku muuttuu.
3
Nyt voit jäähdyttää ja jauhaa mantelit kahvimyllyssä. Täällä on myös hienouksia. Tarttuvan massan estämiseksi laita pieni mantelit kahvimyllyn kulhoon ja lisää myös jääsokeri (40 g mantelia vaatii 1 rkl jäätelöjauhetta). Älä säilytä syntynyttä seosta, vaan aloita keittäminen heti.
4
Pese luumut ja kuivaa lautasliinalla. Leikkaa 2 tai 4 osaan ja täytä konjakkilla kyllästämistä varten. Se vie 30 minuuttia. Sillä välin tee taikina.
5
Erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa 4 oravaa jäähtymään vaahtoon samalla kun lisäät sokeria. Pound 2 keltuaista ja yhdistä vaahdotettuihin valkoisiin. Kaada tässä tapauksessa proteiinit keltuaisiin, eikä päinvastoin.
6
Lisää nyt kerma, sekoita ja kaada hitaasti seulotut vehnäjauhojen ja kastanjan seos, lisää mantelijauheet ja taikinan leivinjauhe. Yritä samalla sekoittaa varovasti, jotta taikina ei laskeudu.
7
Leikkaa konjakin liotetut luumut pienemmiksi paloiksi ja sekoita taikinaan. Voitele leivin astia voilla ja ripottele jauhoilla tai peitä pergamenttipaperilla. Pane taikina ja paista kuumaan uuniin. Aluksi älä avaa ovea, paistaminen saattaa asettua.
8
Määritä valmius lävistämällä cupcake tulitikulla tai reikä. Jos se osoittautuu kuivaksi, laita cupcake muotista, jäähdytä ja ripottele jauhesokerilla. Tai kaada sulanut suklaa.