Lyhyt, hieman suolainen, murena oikaisuinen leivonnainen yhdistettynä makeaan kevyeseen vaniljakastikkeeseen ja tuoreiden aprikoosien aromaattiseen happeuteen - tämä upea kesäkakku on valmistettava.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - jauhot - 1, 5 kupillista;
- - sokeri - 3 rkl;
- - suola - 1 tl;
- - sooda - 0, 5 tl;
- - omenaviinietikka (tai sitruunamehu) - 0, 5. l.;
- - kasviöljy - 50 ml;
- - kefir - 3 rkl
- Kermalle:
- - maito - 0, 5 l;
- - jauhot - 0, 5 kupillista;
- - sokeri - 5 rkl;
- Täyte:
- - aprikoosit - 3 - 5 kpl.
Käyttöohje
1
Selaa premium-vehnäjauhot kulhoon, lisää sokeri, suola ja sekoita huolellisesti.
2
Kaada kasviöljy lasiin, sekoita sooda ja etikka tai sitruunamehu erikseen, lisää seos öljyyn, sekoita. Tuloksena oleva öljeseos tihkuu ja vaahtoaa vähän. Kaada seos heti jauhoihin sokerin ja suolan kanssa, sekoita, lisää kefiiriä kerrallaan vähitellen, koska tämän komponentin ilmoitettu määrä voi olla liikaa. Sekoita saadaksesi pehmeä ja hieman löysä taikina.
3
Ripottele leivin astia jauhoilla, mannassa tai laita pergamenttipaperia. Muotin halkaisija on 23 - 24 cm. Pane taikina muottiin, muodosta kädet ohuella kuorella ja alhaisilla sivuilla, korkeintaan 2 cm. Laita pergamentti päälle ja ripottele kuivia herneitä tai papuja. Tai vain pilko kakku haarukalla. Ole valmis siihen, että taikina nousee voimakkaasti, joten joudut ehkä poistamaan muodon uunista kerran tai kahdesti ja ottamaan kakun palauttamalla sen alkuperäiseen muotoon. Paista 220 asteessa 15 minuuttia.
4
Korzh on punertava. Poista paput tai herneet (jos käytit tätä tekniikkaa), poista pergamentti. Tai käännä kakku lautaselle, poista pergamentti ja käännä leivonnaiset takaisin.
5
Kun tarteen pohja leipoo, valmista vaniljakastike. Tämän kerman vaaleus antaa öljyn puuttumisen koostumuksesta. Keitä maidon perusteella, jonka rasvapitoisuus on korkeintaan 2, 5%. Tämä antaa kermalle saman kermaisen maun, mutta ei tee siitä raskaampaa maidon alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi.
6
Kaada kylmä maito kattilaan, lisää sokeri, seulota vähitellen jauhot sekoittaen vispilällä. Pysäyttämättä sekoittamista, laita kattilaan tuleen ja keitä kermaa keskilämmöllä, kunnes massa paksunee ja jauhojen maku katoaa. Ulkonäöltään ja maultaan kerma muistuttaa maidon vanukkaa.
7
Kakkuaineen pohja voidaan haluttaessa voidella kevyesti aprikoosihillolla. Se vie enintään 3 ruokalusikallista hilloa.
8
Pese, kuivaa, aprikoosit, puolita ja poista siemenet. Laita hedelmäpuolikkaat viipaleella alas tarteen pohjaan, täytä aukot vaniljakastikkeella.
Aseta torttu astiaan jääkaapissa vähintään 2 tunniksi, kunnes jälkiruoka jäähtyy kokonaan. Jäähtynyt piirakka kovetetun kerman kanssa leikataan helposti osiin.