Vihannesliemen keittämisen pääperiaatteena on keittää pestyjä ja kuorittuja vihanneksia lisäämällä erilaisia mausteita. Siivilöinnin jälkeen vihanneksia voidaan käyttää harkinnan mukaan, muista vain, että keittäessään ne antavat suurimman osan hivenaineista liemelle. Kasvisliemi on ihanteellinen kasvisruoiden keittämiseen, se löytyy usein paastoresepteistä.
Valitse resepti
Kuinka keittää pavuliemi
ainekset:
- 1 litra vettä;
- 400 g papuja;
- 300 g kaalia;
- 3 porkkanaa, 3 tomaattia;
- 2 sipulia;
- 1 peruna;
- suolaa.
Kuori vihannekset, huuhtele, leikkaa pieniksi paloiksi, laita matalaan astiaan papujen kanssa, kaada litra vettä, keitä 20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Siivilöi valmis liemi.
Kuinka valmistaa kukkakaali-liemi paprikaa
ainekset:
- 1, 25 litraa vettä;
- 200 g kukkakaalia;
- 4 makeaa paprikaa;
- 1 sipuli ja porkkana;
- suola, pippuri, neilikka.
Huuhtele kukkakaali ja jaa kukintoihin. Kuori porkkanat, leikkaa ne 4 osaan. Pane nämä aineosat pannuun, täytä vedellä, kiehauta. Lisää sipuli, paprika, viipaloitu. Suolaa, lisää mausteita maun mukaan. Keitä 20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Siivilöi valmis vihanneslieme.