Kotitekoinen kakku on erityisen maukasta, jos lisäät sen kermalla. Voit valmistaa kerman, joka perustuu kermaan, maitoon, muniin, smetanaan tai voihin, maustamalla sitä esansseilla tai luonnollisilla lisäaineilla - siirappilla, konjakkilla tai viinillä.
Valitse resepti
Proteiinivoide
Proteiinivoiteet ovat pehmeitä ja ilmavia, ne soveltuvat kakkujen harjaamiseen ja koristeluun, shu-kakkujen ja vohvelirullien täyttämiseen. Yritä keitä ole raaka, mutta vaniljakastike, se osoittautuu erityisen maukasta. Käytä vain tuoreita munia suojellaksesi itseäsi.
Tarvitset:
- 3 munavalkuaista;
- 6 rkl. rkl sokeria;
- 5 tippaa sitruunamehua tai laimennettua sitruunahappoa;
- 0, 25 lasillista vettä.
Kaada vesi astiaan, lisää sokeri ja keitä sekoittaen siirappia ennen näytettä paksulla langalla. Vaahdota valkoiset erillisessä astiassa vahvalla vaahdolla. Kaada kuuma siirappi varovasti oraviin pysäyttämättä piiskaamista. Massan tulisi tiivistyä ja muuttua muoviseksi. Lisää sitruunamehu ja sekoita. Valmiin kerman voi sävyttää ruokaväreillä, maustetulla siirappilla tai lipeällä. Huomaa, että tuotetta ei varastossa, vaan se on käytettävä heti valmistuksen jälkeen.
vaniljakastike
Niiden, jotka haluavat vähärasvaista kermaa, tulisi kokeilla voi- ja munavapaa versio. Se kypsennetään nopeasti ja osoittautuu erittäin helläksi ja miellyttäväksi maulle. Custard soveltuu keksien ja keksien, leivän täyteaineiden levittämiseen. Tällainen jälkiruoka voidaan tarjoilla itsenäisesti, täydennettynä hedelmillä tai marjoilla.
Tarvitset:
- 1 lasillinen maitoa;
- 4 rkl. rkl sokeria;
- 2 munaa;
- 1 rkl. lusikka vehnäjauhoja;
- 1 tl vaniljasokeria.
Vatkaa munat pieneen kattilaan, lisää rakeistettu sokeri ja vaniljasokeri. Pyöritä seosta, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna maito ja kaada pannuun muna-jauheseoksen kanssa. Aseta se liesiin ja keitä kerma sekoittaen kunnes se on paksuuntunut, hankaamalla varovasti paakkuja. Jäähdytä valmis kerma hiukan ja pyyhi seulan läpi. Järjestä jälkiruoka kulhoon tai korista leivonnaisia.