Hellävaraisen, vähäkalorisen ja terveellisen jälkiruoan valmistaminen kotimaisen marmeladin muodossa ei ole vaikeaa. Perustana voit käyttää marjoja tai mehua, hedelmäjuomaa. Käytä tuoreita tai jäädytettyjä mansikoita kevyeen virkistävään mansikkamarmeladiin.
Valitse resepti
Tarvitset
- tuotteet:
- • Marjat (mansikat, mustikat, herukka) - 350 grammaa tai valmismehu (hedelmäjuoma) - 200 ml
- • Vesi - 50 ml (valinnainen, jos marjat eivät ole mehukkaita)
- • Sokeri - 100–110 grammaa
- • agar-agar - 1 täysi tl
- astiat:
- • Stewpan
- • Suklaa- tai jäämuotit
Käyttöohje
1
Jos käytät tuoreita marjoja, ne on ensin murskattava tehosekoittimella soseeksi. Lisää tuoreet marjat tai marmeladiin valitut hedelmät liian kovin mehukkaita ja perunamuusia paksuja, lisää sitten noin 50 ml vettä.
2
Saatu mansikan sose tai valmistettu hedelmämehu (mehu) on jaettava kahteen osaan: 50 ml ja 150 ml. Mittaa agar-agar kuivalla lusikalla ja sekoita pienen annoksen kanssa mehua tai nestemäistä marjasoseta. Agar-agarin tulisi turvota nesteessä noin 10-15 minuuttia, mutta älä jätä sitä yli puoli tuntia.
3
Kun agar-agar turpoaa, kaada jäljellä oleva mehu (150 ml) höyrykapseliin, lisää rakeistettu sokeri ja keitä siirappi keskilämmöllä. Vitamiinien säilymisen maksimoimiseksi mansikoissa tai muussa käytetyssä pohjassa marmeladia keitetään vain, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.
4
Heti kun kehu tuli kevyeksi, agar-agarin ja mehujen seos kaadettiin stewpaniin ja sekoitettiin perusteellisesti lastalla, antamatta palaa. Agar-agarin täytyy välttämättä kiehua, toisin kuin gelatiini! Keitä marmeladia noin 5 minuuttia.
Kuumana marmeladi on nestemäistä, mutta se asettuu ainesosien oikeilla suhteilla heti. Siksi heti, kun se kiehuu vähän, se kaadetaan heti muotteihin. On parempi käyttää yksinkertaisia, silikoni- tai muovijäämuotteja. Ääritapauksissa voit kaataa sen tavanomaiseen astiaan ja kovettumisen jälkeen leikata valmis marmeladi kiharaksi.
5
Jätä kuuma marmeladi pöydälle huoneenlämmössä, kunnes se jäähtyy, niin muotit voidaan järjestää uudelleen jääkaapissa. Poista valmistetut marmeladit ja ripottele haluttaessa pienellä sokerilla.
Hyödyllisiä neuvoja
Mitä happamempia ovat marjat tai hedelmät, sitä enemmän agar-agaria tarvitaan. Keskity seuraaviin mittasuhteisiin: 180-200 ml: aan nestettä tarvitaan epätäydellinen tl agar-agaria. Mutta mitä suurempi nesteen happamuus, esimerkiksi appelsiinimehua käyttämällä, sitä enemmän sinun täytyy laittaa agar-agaria.