Jääkala on nousussa nopeasti suosiota kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa huolimatta siitä, että sen saaminen ei ole niin helppoa ja maksaa paljon. Sen herkkä liha, jolla on miellyttävä makea jälkimaku, on helppo keittää, ja lisäksi tämä kala on melko helppo puhdistaa, koska siinä ei ole vaakoja. Jääkalan valmistusreseptejä ei ole niin vähän ja voit valita keittotavan mistä tahansa, jopa vaativimmasta mausta.
Valitse resepti
Tarvitset
Käyttöohje
1
Sulata ja puhdista kalat. Tämä ei ole vaikeaa, koska jääkalalla ei ole vain vaakoja, vaan myös hyvin vähän luita. Irrota pää kiinni, häntä ja evät, suolet kalat. Huuhtele saatu ruho, kuivaa hieman lautasliinalla.
2
Jos päätät vain paistaa jääkalaa, suola valmistetut ruhot, rullaa jauhoihin ja paista kuumennetussa öljyssä peittämättä. Sinun ei tarvitse kääntää grillauskalaa usein, jotta terävä ei hajoa. Hän kokki melko nopeasti - korkeintaan 15 minuuttia alhaisella lämmöllä.
3
Voit paistaa jääkalaa paitsi jauhoissa, myös seesamissa, mausteena currya. Saat epätavallisen ruuan, jolla on eksoottinen aasialainen maku.
4
Tämä kala on maukas ja juuri keitetty vedessä (älä kypsennä pitkään, koska sillä on erittäin herkkä, helposti sulava liha).
5
Toinen yksinkertainen resepti on jääkala sipulityynyllä. Mausta valmistetut ruhot suolalla, rullaa jauhoina ja laita paistinpannuun suuri määrä hienonnettua sipulia. Paista kaikki öljyssä. Kalaa ei tarvitse kääntää.
6
Voit kokeilla työläisempiä reseptejä. Esimerkiksi leipoa jääkalaa tuorekaali-sienikastikkeessa. Keitä kourallinen kuivattuja sieniä, mieluiten ceps. Valuta liemi erillisiin astioihin, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kevyesti öljyssä. Jäljellä olevassa sieniliemissä hauduta hienonnettu tuorekaali, lisäämällä ensin vähän gheea ja muutama minuutti ennen keittämistä - paistettua sipulia, suolaa, sokeria ja mausteita. Paista kala kevyesti molemmin puolin kuumennetussa öljyssä. Laita sitten voideltuun keittoastiaan haudutettua kaalia, päälle - ruskistunut kala, kaada sienipalat. Smetanakerroksen kaatamisen jälkeen paista astia uunissa kypsennykseen.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Puolalainen kala hitaassa liesissä