Italialainen keittiö on suosittu kaikkialla maailmassa, ja joitain ruokia, joiden kotimaa on Italia, löytyy nykyään paitsi italialaisista ravintoloista, myös useimpien venäläisten kotivalikosta. Yksi italialaisen keittiön suosituimmista ruuista pidetään lasannaa.
Valitse resepti
Voit keittää lasannaa lukemattomalla tavalla, ja voit käyttää lihaa, vihanneksia, äyriäisiä, marjoja, hedelmiä ja juustoa täyteaineena. Siksi lasananan valmistukseen käytetyt ainesosat eivät riippuu niinkään tämän ruuan perinteisistä resepteistä, vaan itse kokin mielikuvituksesta. Lasagnan valmistamiseksi tarvitset ensin erityisen taikinaa lasagnalle (voit ostaa sen valmiina melkein missä tahansa suuressa supermarketissa tai tehdä sen itse) ja täyttöä. Täytteenä voit ottaa lihaa, vihanneksia tai äyriäisiä. Mielenkiintoisin maku saadaan, jos yhdistät mereneläviä vihanneksiin.
Lassagnan valmistamiseksi merenelävistä tarvitset: taikinaan - 250 grammaa ylimmän ja toisen luokan jauhoja, neljä munaa, yksi tl oliiviöljyä, suola maun mukaan; täyttöä varten - 200 grammaa kuorittuja katkarapuja, kalmaria ja simpukoita, yksi tomaatti, yksi lasillinen vettä, suolaa ja laakerinlehteä maun mukaan, persilja, oliiviöljy paistamista varten; kastikkeeksi - bechamel-kastike, kermajuusto.
• Valmista taikina: sekoita molemmat tyyppiset jauhot munien, suolan ja oliiviöljyn kanssa. Vaivaa taikina niin, että koostumus on tasainen.
• Pane valmis taikina puoliksi tunniksi jääkaappiin, käärittynä aikaisemmin tarttuvaan kalvoon.
• Kun taikina “lepää”, muodosta siitä makkara käsillä ja leikkaa se tasaisiin osiin. Rullaa jokainen kappale huolellisesti siten, että levyn paksuus on enintään puolitoista millimetriä.
• Leikkaa valssatut lasagnan arkit tasaisiksi, pitkiksi ja leveiksi raidoiksi. Jos taikinan valmistusprosessi vaikuttaa sinulle liian monimutkaiselta, osta vain valmiin pasta kaupasta ja keitä tai kasta vedessä ennen käyttöä.
• Valmista täyttö: keitä simpukka, kalmari ja katkarapu suolavedessä ja siirrä ne pannuun, jossa on kuumennettua oliiviöljyä.
• Lisää hienonnettuja tomaatteja, laakerinlehti ja vesi äyriäisiin, hauduta saatua seosta viidentoista minuutin ajan. Älä unohda sekoittaa täytettä aika ajoin.
• Lisää hienonnettu persilja äyriäisiin minuutti ennen kypsennystä.
• Öljyä leivontaastia ja kaada pieni besamelikastike sen pohjalle. Pane päälle ensimmäinen kerros tahnaa, ja päälle - ohut kerros täyttöä.
• Kaada täyte kastikkeella ja ripottele kermajuustolla ja laita uusi kerros pastaa päälle. Vaihda täyttö- ja pastakerrokset vuorotellen, kun taas ylimmän kerroksen on oltava täyttökerros. Se kaadetaan kastikkeella.
• Tiivistä lasananan yläkerros juustolla ja aseta astia uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 40 minuuttia.
• Tarjoile valmiin lasananan pöydällä yhdessä minkä tahansa vihreän salaatin kanssa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Italialainen bruschetta: kolme vaihtoehtoa kesäpalaksi