Käyminen on yksi vanhimmista purkitusmenetelmistä. Sen avulla voit lisätä vihannesten vitamiineja ja hivenaineita. Hapankaali ei ole vain terveellinen, vaan myös maukas sato talveksi. Osoittautuu, että voit keittää tämän ruuan ilman suolaa, säilyttäen arvokkaat maitobakteerit!
Valitse resepti
Tarvitset
- - yksi kaalipää;
- - yksi porkkana;
- - yksi lasillinen vettä;
- - muutama valkosipulinkynsi;
- - persilja, tilli (vihreät).
Käyttöohje
1
Pese kaali ja pilota hienoksi. Kuori porkkanat ja raasta sitten hienolla raastimella.
2
Leikkaa vihreät, kuori valkosipuli ja purista. Sekoita kaikki ainesosat ja purista sitten kaali mehu hyvin kädelläsi.
3
Laita valmis massa purkkiin, peitä päälle kaalilehti ja kiristä hyvin. Laita päälle jotain raskasta ja peitä sideharsolla. Jätä useita päiviä huoneenlämpötilaan sekoittaen päivittäin.
4
Kun kaali saa hapan maun ja muuttuu rapeaksi, valuta suolavesi erilliseen purkkiin, mutta älä missään tapauksessa heitä sitä ulos! Tämä on terveellinen juoma palauttamaan voimaa ja energiaa! Hapankaali on valmis, hyvää ruokahalua!
Kiinnitä huomiota
Käymisaika kullekin erikseen. Se riippuu lämpötilasta, kosteudesta, valaistuksesta. Siksi laske tämä parametri. Joku tykkää raikkaammasta kaali, joku kuiva - harkitse mieltymyksiäsi ja toiveitasi paremman maun saavuttamiseksi.
Hyödyllisiä neuvoja
Kaalista saatua suolavettä voidaan käyttää lisäkäymiseen. Voit myös keittää erilaisia raa'ita ruokia, kastikkeita ja keittoja.