Kuten tiedät, kanit eivät ole vain arvokasta turkista, vaan myös erinomaista ruokavaliotuotetta. Kaniliha sisältää paljon rautaa, kobolttia, fosforia ja magnesiumia sekä vitamiineja B6, PP ja C. Kani-lihassa on enemmän proteiinia kuin vasikanlihassa, sianlihassa, naudanlihassa ja lampaanlihassa. Lisäksi kanin liha on helposti pureskeltavaa, sulavaa ja siksi ihmisen elimistöön imeytyvää.
Valitse resepti
Kaninlihan säännöllinen käyttö estää ateroskleroosia, koska se sisältää lesitiiniä ja hyvin vähän kolesterolia. Kani-proteiini sisältää 19 aminohappoa, ja lämpökäsittelyn aikana aminohappojen kvalitatiivinen koostumus ei muutu. Siksi kanin lihaa nauttivat kaiken ikäiset ihmiset ja käyttävät sitä lääketieteelliseen ja lastenruokaan. Tämä tarkoittaa sitä, että sinun on keitettävä kani paitsi siksi, että se on maukasta, myös koska se on erittäin hyödyllinen. Ja vielä yksi yksityiskohta - kaninliha on hyödyllinen asukkaille alueilla, joilla on korkea säteilytaso, koska se poistaa radionuklidit ihmiskehosta.
Kanin keittäminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä. Se on helppo keittää ja aloitteleva kulinaarinen asiantuntija. Kaninlihan valmistamiseksi on useita reseptejä - voit keittää suolakurkkua kaniinista, tehdä hyytelöityä lihaa, guljaasia, pilafia, kebabia, täyttää sen ja tehdä pastana, leipoa vihanneksilla, paistaa jne. Kaniliha säilyttää maunsa missä tahansa muodossa: purkitettuina, suolattuina ja savustetuina. Kanee hapankermassa on erittäin suosittu. Koska se kypsennetään yksinkertaisesti ja melko nopeasti, ja liha sulaa vain suussasi.
Tarvitset:
kani - 1, 5 - 2 kg
smetana - 0, 5 l
valkosipuli
suolaa
pippuri
etikka
voi tai margariini
1. Tuo etikka kylmään veteen niin, että vesi haisee etikkaa, ja laita kani tähän veteen kolmeksi tunniksi. Kani tulee peittää vedellä kokonaan.
2. Vedä se vedestä, anna sen kuivua tai pyyhi se pyyhellä ja hienota sitten paloiksi, jättäen maksa ja sydän. Loput voidaan heittää ulos.
3. Päällystä jokainen pala huolellisesti molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
4. Tee palat ja valkosipulipalat ja anna lihan makuulle 30 minuutiksi - 1 tunti.
5. Paista margariinissa kaikki palat molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tämä on tehtävä korkealla kuumuudella.
6. Taita kattilaan tai haudutettuun kattilaan ja kaada jokainen kerros lihaa smetalla. Kaada rasvaa pannusta sinne, anna sen kiehua.
7. Tee pienin tuli ja hauduta kani 30–40 minuutin ajan.