Chicken Kiev pidettiin yhtenä suosituimmista ruokia Neuvostoliiton ravintoloissa. Kaikkein herkkyin kana, joka on paistettu erityisellä tavalla, rakastui niin paljon, että monet alkoivat keittää tätä herkkua kotona. Ja jopa tämä ei ole yllättävää, koska Kiovan kotletit sopivat mihin tahansa lisukkeeseen ja niistä tulee juhlava pöydän koriste.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kananrinta, kuoritut ja iho (filee) - 2 kpl;
- - korkealaatuinen voi, jonka rasvapitoisuus on 82–100 g;
- - tuore tilli - 1 nippu;
- - kananmunat - 2 kpl;
- - maito - 1 rkl. l.;
- - leipäjauhot;
- - leivänmuru;
- - kasvisöljy paistamiseen - 0, 5 l;
- - musta jauhettu pippuri;
- - suola;
- - syvä paistinpannu tai paistinpannu.
Käyttöohje
1
Puoli tuntia ennen kypsennyksen aloittamista, poista voi voi jääkaapista, jotta se pysyy huoneenlämpötilassa ja pehmenee hyvin. Huuhtele tuore tilli juoksevan veden alla ja pilota hienoksi. Sekoita pehmennetty voi ja tilli. Lisää suola maun mukaan makuun ja laita pakastimeen.
2
Jaa kananrinnat isoiksi ja pieniksi fileiksi. Tee suuressa fileessä viilto pitkittäisleikkauksella ja avaa se siten, että muoto on kuin kirja. Vedä kaikki fileet vasaralla. Hiero niitä kevyesti molemmin puolin mustalla jauhetulla pippurilla ja suolalla.
3
Poista jäädytetty voin ja tillin seos pakastimesta, jaa se kahteen osaan. Laita molemmat puolikkaat suurelle fileelle, peitä pienellä fileellä päälle ja muodosta rulla. Tärkeä yksityiskohta: fileen tulee olla mahdollisimman tiukka täyteaineeseen, jotta paistamisen aikana vältetään öljyvuodot. Kääri valmiit piirakat tarttuvalla kalvolla ja laita ne pakastimeen 20 minuutiksi.
4
Kun kotletit ovat jäätyneet, valmistamme taikina heille. Murenna munat erilliseen kulhoon ja lisää niihin maitoa. Vatkaa seos haarukalla. Valmista jauhot ja leivänmurut niin, että paistamisen aikana kaikki on käsillä. Käynnistä uuni asettamalla lämpötila 200 asteeseen.
5
Kaada kasviöljy syvälle pannulle tai haudutettuun pannuun. Sen pitäisi olla niin paljon, että se peittää kotletit kokonaan. Kuumenna öljy kiehuvaksi. Poista piirakat pakastimesta ja kuori tarttuva kalvo niistä. Ennen paistamista, kotletit on rullattava jauhoihin, kasta sitten muna- ja maitot taikinaan ja upota leivänmurmiin. Sitten toistamme prosessin heti - lasketaan ensin taikinaksi, sitten kekseiksi.
6
Paista pastelet molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kun kotletit on paistettu, laita ne leivonta-astiaan ja anna niiden kypsyä esikuumennetussa uunissa 5 minuutin ajan.