Okara on kakku, joka on jäljellä soijamaidon tuotannosta. Sillä on korkea ravintoarvo, se on ihanteellinen ravitsemukselle ortodoksisen paastoamisen aikana ja sopii myös kasvissyöjien, vegaanien ja peptisen haavataudin, ruoka-allergioiden, atooppisen ihottuman, diabetes mellituksen kärsivien ihmisten ruokavalioon.
Valitse resepti
Tarvitset
- - okara - 1 - 1, 5 kuppia
- - soijamaito - 2 rkl.
- - mausteet maun mukaan
- - perunat - 100 g
- - samppanjat - 100 g
- - suola - maun mukaan
- - kasviöljy - 2 - 3 rkl
- - leivänmuru - 2 - 3 rkl
Käyttöohje
1
Aluksi meidän pitäisi puhua lyhyesti siitä, miten saada okara - soijapavut. Tarvitset täällä kuivia soijapavuja ja vettä. Suhde otetaan nopeudella 100 - 700 ml vettä / 100 grammaa soijapavua. Tätä ei oteta huomioon
vettä, jota tarvitaan liottamiseen. Ja tämä on 3-4 litraa tavallista vesijohtovettä.
2
Huuhtele soijapavut ja aseta mihin tahansa sopivaan astiaan. Täytä vedellä. Tässä tilassa pavut ovat 12-16 tuntia, jona aikana
Vaihda vesi 3-4 kertaa; jokaisella kerralla, ennen kaatamalla soijapavut raikkaalla vedellä, pavut on tarpeen huuhdella hyvin.
Valuta ja kaada noin puolet lasketun nesteen tilavuudesta. Kaada siis 100-350 ml vettä 100 grammaan soijaa. Jäljellä oleva tilavuus lisätään
kun neste on suodatettu.
Siivilöi neste tiheällä kankaalla, purista paksu massa hyvin.
Tuotannossa siis saadaan korkealaatuista raakaa soijamaitoa ja soijajauhoa - okarua.
3
Ota 1 - 1, 5 kuppia okaraa, juuri tämä määrä saadaan 100 grammasta kuivaa soijaa. Laita kulhoon, lisää hienoksi raasteeksi raastetut kuoritut raa'at perunat, hienonnettu keskimääräinen viipaletta sieniä, suola ja
mausteet. Kaada sisään 1-2 ruokalusikallista soijamaitoa, jotta jauheliha olisi mehukas.
4
Sekoita massa, muodosta pienikokoinen lihapullia, jotka tulisi murskata ja tummentaa sitten kannen alla olevassa paistinpannussa öljyä lisäämällä matalalla kuumuudella.
5
Käännä kaltevuus varovasti noin 7 minuutin kuluttua lämpökäsittelyn aloittamisesta
hampurilaisia okarasta ja paista vielä 7 minuuttia. Lisää sitten 100 ml vettä astiaan ja hauduta hienolla lämmöllä, kunnes koko neste on haihtunut. Nyt astia voidaan poistaa lämmöltä.
6
Jätä Okara-kotletit pannulle kannen alla 5-10 minuutiksi. Sitten ne voidaan tarjoilla lisukkeella tuoreita tai keitettyjä vihanneksia, riisiä tai pastaa.