Juustoperunaleivokset ovat ihanteellisia aamupalaksi. Tarjoile pannukakut smetana- tai kermakastikkeella hienonnetulla valkosipulilla ja yrtteillä.
Valitse resepti
Tarvitset
- 500 grammaa keitettyä perunaa,
- yksi muna
- 100 grammaa fetajuustoa (voidaan korvata millä tahansa muulla)
- 60 grammaa jauhoja
- tl leivinjauhetta
- valkosipulinkynsi
- 50 ml kermaa tai maitoa,
- merisuolaa
- jauhettua mustapippuria
- jotkut persilja tai tilli,
- kasviöljy.
Käyttöohje
1
Perunani ja kokkiin virkapukuissaan. Koska keitämme pannukakkuja aamiaiseksi, keitämme perunoita illalla.
Kuori perunat ja kolme karkealla raastimella.
2
Kaada seulotut jauhot suureen kulhoon, lisää tl leivinjauhetta, ripaus meren hienoa suolaa, mursi yksi muna ja kaada kerma (kerma voi olla mikä tahansa rasvapitoisuuden mukaan). Sekoita ja lisää raastettu peruna, pieni jauhettu mustapippuri, hienonnettu valkosipulinkynsi ja persilja saatuun massaan. Sekoita uudelleen ja lisää rypistynyt fetajuusto. Jos käytät toista juustoa, lisää suolaa. Sekoita huolellisesti ja aloita veistoksellinen perunaleipä.
3
Kuumenna pannulla kasviöljy ja paista pannukakkuja kullanruskeiksi. Laitoimme paistetut pannukakut paperipyyhkeisiin (niin että lasi on ylimääräistä öljyä). Levitämme leivonnaiset jaettuihin levyihin ja tarjoamme pöydälle smetana- tai kermakastikkeella. Herkullinen ja terveellinen aamiainen on valmis.