Kesäkurpitsaa pidetään yhtenä hyödyllisimmistä vihanneksista, ja monet ihmiset pitävät siitä. Sukkarinilla valmistetaan kaviaaria ja erilaisia välipaloja, lisätään pannukakkuja keittoihin ja leivotaan niistä, mutta harvat ihmiset ovat kokeilleet täytettyjä kesäkurpitsaa, jota voidaan tarjoilla kotitekoiselle päivälliselle ja juhlapöydälle.
Valitse resepti
Ruoanlaittoon tarvitset:
- kesäkurpitsa;
- kanafilee;
- sipuli;
- porkkanat;
- tomaatit;
- paprika;
- mauste curry;
- suola;
- vihannekset maun mukaan;
- kovaa juustoa.
Täytetyksi kesäkurpitsaksi valita keskikokoinen, herkkä vaaleanvihreä iho. Pestään vihannekset ja kuivataan lautasliinalla. Niitä ei tarvitse puhdistaa, muuten neste haihtuu paistoprosessin aikana ja liha muuttuu kuivana ulkopuolella. Leikkaa kesäkurpitsa pitkin ja puhdista siemenet yhdessä massan kanssa, se on erittäin kätevää tehdä jälkiruoka-lusikalla.
Leikkaa kanafilee pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kultaista. Sammuta tuli, anna lihan jäähtyä hieman.
Valmistelemme täyte: pese ja puhdista sipulit ja porkkanat, leikkaa pieniksi mielivaltaisiksi paloiksi. Leikkaa paprika pituussuunnassa, poista ydin ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi, tomaatti kuutioiksi. Lämmitä öljy erillisessä pannulla, kaada porkkanat ja sipulit ja hauduta 2-3 minuuttia, lisää sitten paprika ja tomaatti. Tulipalon tulee olla maltillista, jotta vihannekset päästävät mehuvirtaan sen sijaan, että paistuisi, lisää suolaa ja currya, sekoita varovasti. Niille, jotka eivät pidä vihannessarjasta, ne voidaan korvata parsilla, kukkakaali, herneet jne.
Aloitamme täyttää kesäkurpitsaa: laita paistettu filee vihannesten pohjalle ja pala voita kasvisseoksen päälle. Kierrä molemmat puoliskot folioon ja aseta leivinuunalle. Laitoimme muotin esilämmitettyyn uuniin ja paistamme kesäkurpitsaa noin 35–40 minuuttia (koosta riippuen).
Vaikka kesäkurpitsa paistetaan minun ja hienonnettujen yrttien kanssa, hieromme juustoa karkealle raastimelle. Poistamme valmiit kesäkurpitsa, jäähdytä se hieman ja avaa, ripottele sitten raastetulla juustolla ja laita uuniin 5 minuutiksi juuston sulamiseksi. Tarjoile kuumana pöydälle, sirotteleen hienonnettuja yrttejä.