Pian uusi vuosi ja alamme hitaasti miettiä mitä ruokapöytään kokata. Uudenvuodenaattona aion keittää kalkkunaa, joka on täytetty luumuilla, omenoilla ja saksanpähkinöillä. Sisustan valmiin ruuan sitruunalla, yrtteillä ja koristekartioilla. Kaunis, maukas ja juhlava.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 keskikokoinen kalkkuna;
- - suolaa;
- - vähän mustapippuria;
- - 1 lasillinen smetanaa;
- - 50 g voita;
- - 50 g majoneesia.
- Täyte:
- - 1 lasillinen riisiä;
- - 500 g luumuja;
- - 500 g saksanpähkinöitä;
- - 500 g omenaa.
- Leipomiseen:
- - 75 g kasviöljyä.
Käyttöohje
1
Pesemme kalkkunan, jos ruhoon on jäänyt höyheniä, voimme poistaa ne turvallisesti.
2
Laita luumut kulhoon, kaada lämmin vesi ja anna kymmenen minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele ja kuivaa.
3
Pese omenat, kuori ja poista ydin.
4
Riisi pestään epäpuhtauksista.
5
Käännä luumut, saksanpähkinät ja kuoritut omenat lihamyllyssä. Sekoita täyte riisin kanssa.
6
Täytämme kalkkunan täyttöllä, ompelemme vatsan.
7
Sekoita kuppiin smetana, majoneesi ja pehmennetty voi, suola ja pippuri maun mukaan (voit lisätä vähän paprikaa haluttaessa). Voitele saadulla seoksella kalkkunanruho.
8
Voitele lämmönkestävä muoto kasviöljyllä (voit leipoa kalkkunan leivinuunalle, tämä on valinnainen). Pane kalkkuna muotoon.
9
Aseta lämpötila uuniin 180 asteeseen, lämmitä. Laitoimme kalkkunan uuniin ja paistamme noin kaksi tuntia. Kun paistat, kastele kalkkuna pienellä määrällä sulatettua rasvaa.
10
Siirrämme kalkkunan valmiin ruhon astiaan, poista jouset. Koristele ohuilla sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrtteillä (maun mukaan).