Kevät, voi, grilli. Hiili-paistettua lihaa rakastavat monet. Ja melkein kaikki yhdistävät sen piknikille luonnossa, hyvälle säälle ja lämpimään seuraan. Kebab-reseptejä on monia. Kokeile vielä yhtä - granaattiomenamehussa marinoitua grilli. Se on hyvin yksinkertainen toteuttaa ja käytännössä voittoisa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 3 kilogrammaa sianlihaa (niska);
- 1 nippu tuoretta punaista basilikaa;
- 1 nippu vihreää basilikaa;
- 1, 5 kiloa sipulia;
- 3 tuoretta kypsää granaattiomenaa;
- suolaa
- pippuria;
- BBQ;
- varta tai teline;
- hiili;
- vesipullo tai suihkupullo.
Käyttöohje
1
Pese liha huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa se noin 5-7 senttimetrin suuruisiksi viipaleiksi. Jos koko on suurempi, lihaa ei ehkä paista, mutta jos se on pienempi, se osoittautuu melko kuivaksi.
2
Kuori ja hienonna sipulit renkaisiin tai puolirenkaisiin. Silmäsi tarttumisen välttämiseksi kasta veitsi säännöllisesti juoksevan veden alla.
3
Pilko vihannekset. Yritä olla leikkaamatta hienoksi. Veitsen on oltava erittäin terävä - tämä on tärkeää.
4
Puoli jokaista granaattiomenahedelmää. Purista puolikkaat kuppiin. Ota kaikki luut syntyvästä mehusta.
5
Pane liha suurelle pannulle, ripottele sitä sipuleilla ja yrtteillä. Kaada granaattiomenamehu ja sekoita kaikki huolellisesti.
6
Aseta liha jääkaappiin alahyllylle. Mitä pidempään se pysyy - sitä maukkaampi kebab tulee. Jos aika loppuu, anna sianlihan marinoida vähintään muutaman tunnin.
7
Valo grilli. Kun hiilet palavat, huolehdi lihasta.
8
Suolaa marinoitu sianliha, pippuri ja aloita naru vartaassa, jättämällä viipaleiden väliin 2-3 senttimetrin etäisyyden. Jos käytät vaijeritelinettä, rasvaa sauvat kasviöljyllä ennen lihan laittamista siihen. Liha voidaan voidella myös öljyllä - tällä tavoin se "tarttuu" nopeammin kuorella ja pysyy siten sisällään mehukas.
9
Kun hiilet ovat palanneet, paista vartaat kypsennettyinä varmistaen, että astia ei pala. Varmista, että liha on kypsennetty puuhiilellä. Jos esiintyy avointa liekkiä, koputa se vedellä pullosta tai ruiskupullosta.
10
Kun sianliha on ruskistunut, tarkista sen valmius. Leikkaa yksi pala ja katso, tuleeko siitä vaaleanpunaista mehua. Jos liha on valmis, poista se lämmöltä ja voit asettaa pöydän.
11
Tarjoile grilli kuumana tuoreilla ja puuhiilellä paistettuilla vihanneksilla, runsaalla mausteisilla vihanneksilla ja marinoiduilla juustoilla. Kebabille tarjoa tomaattikastiketta, narsharab-kastike, nuori tkemali ja ehdottomasti hyvää kuivaa punaviiniä.