Päärynä on erittäin herkkä, maukas ja mehukas hedelmä. Siksi kaikki ruokia sen kanssa osoittautuu vertaansa vailla. Ehdotan sinun paistavan päärynä piirakan manteleilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - leivonnaiset - 800 g;
- - päärynät - 6 kpl
- Cirop:
- - sokeri - 50 g;
- - kaneli - 1 tikku;
- - tähtianiksitähti - 2 kpl;
- - vesi - 100 ml;
- - sitruunamehu - 3 rkl.
- täyte:
- - voi - 75 g;
- - tuotossokeri - 75 g;
- - vaniljasokeri - 1 annospussi;
- - muna - 1 kpl;
- - mantelit - 75 g;
- - jauhot - 1 rkl;
- - Amaretto-viina - 2 tl.
Käyttöohje
1
Laita lehtinen leivonnaiselle työtasolle ja rullaa niin, että se sopii leivonta-astiaan, jonka päällekkäisyys on noin 5 senttimetriä. Leikkaa jäännökset varovasti veitsellä ja tee niistä punos.
2
Jotta voit valmistaa siirappia tulevaa päärynäkakkua varten, yhdistä seuraavat ainesosat vapaaseen astiaan: rakeistettu sokeri, kanelitanko, vesi, sitruunamehu ja tähtianis. Aseta massa liesiin matalalla kuumuudella. Kun se kiehuu, lisää tuli voimakkaaseen. Keitä 10 minuuttia. Viileä.
3
Huuhtele päärynät huolellisesti ja pilkkoa sitten ohuiksi viipaleiksi. Kaada ne saadulla siirapilla. Kun hedelmät ovat tässä seoksessa, ravista niitä. Siten ne ovat paremmin tyydyttyneitä.
4
Jauha mantelit tehosekoittimella ja yhdistä sitten jauhetun sokerin ja voin vaahdotettuun massaan, sekä jauhoihin, vaniljasokeriin, munaan ja viinaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Sinulla on siis piirakkaa sisältävä täyte, joka rakenteeltaan muistuttaa paksua smetanaa.
5
Pane saatu mutteritäyte, joka on tasaisesti jakautunut koko pintaan, leivonta-astiaan. Aseta sitten siirappiin kastetut hienonnetut päärynät ja punota taikina.
6
Kuumenna uuni 190 asteen lämpötilaan ja lähetä astia siihen noin 35–40 minuutiksi. Jäähdytä valmis leivonta, poista muotista ja koristele tuhkarisokeralla. Mantelipäärynä piirakka on valmis!