Sienet smetanaa - hieno kesäruokia. Sitä voidaan valmistaa talvella, jos olet jäädyttänyt tai kuivanut "hiljaisen metsästyksesi" pokaalit. Sienien keittämiseen smetanaan on paljon tapoja. Ne voidaan paistaa, hauduttaa tai paistaa. Kaikki sienet ovat sopivia tähän ruokaan, mutta jotkut on ensin keitettävä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kg tuoreita tai jäädytettyjä sieniä;
- 1 kuppi smetanaa;
- 2 tl jauhoja;
- 50 g juustoa;
- 1 sipuli;
- jonkin verran kasviöljyä;
- suola ja yrtit maun mukaan;
- paistinpannu ja muut keittiövälineet.
Käyttöohje
1
Possini-sieniä, sahramisieniä, samppanjoita ja sadetakit ei tarvitse keittää ennen keittämistä. Puhdista ne, pese ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Odota, että vesi valuu. Leikkaa ne viipaleiksi ja suolaksi.
2
Kuumenna pannu, kaada siihen vähän kasviöljyä. Aseta sienet. Paista niitä keskilämmöllä noin viidentoista minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Tämän jälkeen lisää jauhoja, kaada pannun sisältö smetalla ja kiehauta.
3
Raasta juusto karkealla raastimella. Kaada pannun sisältö siihen niin, että juusto peittää koko pinnan. Paista sieniä, kunnes sulaa juustoa muodostuu kuori. Hienonna vihannekset hienoksi ja ripottele astiasi. Sen jälkeen se voidaan tarjoilla pöydällä.
4
Muut sienet voidaan leipoa myös juuston ja smetanan kanssa. Totta, palovamma kiehuvalla vedellä ei riitä. Keitä sienisiä sieniä 10 minuuttia, levy sieniä - 20 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa. Keittämisen jälkeen huuhtele sienet juoksevalla vedellä ja tee sitten kaikki reseptin mukaisesti.
5
Voit tehdä ilman juustoa. Kuori ja huuhtele sienet, keitä tarvittaessa. Leikkaa viipaleiksi.
6
Hienonna sipuli hienoksi. Paista sipulia kullanruskeana. Pane sienet pannuun, suola ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes kaikki pannun vesi on haihtunut.
7
Kaada sienet smetalla, lisää vähän punaista pippuria ja keitä astia kiehuvaksi. Poista astia lämmöltä. Tällaisia sieniä voidaan tarjoilla esimerkiksi perunamuusilla.
8
Sienet voidaan paistaa perunoiden lisäksi. 1 kg sieniä varten ota 0, 5 kg perunoita. Kuori, pese ja leikkaa perunat kuutioiksi. Valmista sienet samalla tavalla kuin kahdessa ensimmäisessä tapauksessa. Aloita perunoiden paistaminen ja saat ne puolivalmiiksi. Laita sienet päälle. Paista kunnes tarjous, lisää sitten hienonnettu ja paistettu sipuli, jauhot. Kaada tämä kaikki smetalla, kiehauta ja paista vielä 15 minuuttia. Ripottele lautaselle hienonnettuja yrttejä.
9
Kerää vain ne sienet, jotka tunnet hyvin. Jos syöt ehdollisesti syötäviä sieniä, keitä niitä pidempään - noin puoli tuntia.