Kani-liha on hyvä sekä aikuisille että lapsille. Sitä käytetään laajalti ruokavalioruokien valmistuksessa, kuten sen koostumuksessa olevat proteiinit imeytyvät ihmiskehossa paljon paremmin kuin sianlihan tai naudanlihan proteiinit. Kani-liha tarkoittaa valkoista lihaa. Se ei ole öljyinen, vähän kolesterolia ja runsaasti PP-vitamiinia, kalsiumia, fosforia ja magnesiumia. Erityisten ravintoominaisuuksien ja ravintoarvon lisäksi kanin liha kypsennetään yksinkertaisesti ja riittävän nopeasti. Sitä yhdistetään moniin tuotteisiin ja se lämpökäsitellään. Tarjoava kaninliha on hyvä keittoissa ja pääruokia.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Kani keitto
- 300 gr kanin filee;
- 1, 5 - 2 litraa valmista lientä;
- suolaa
- jauhettu musta pippuri;
- laakerinlehti;
- 1 pieni punajuuri;
- 2 rkl punaviini;
- 1 sipuli;
- tilli
- persilja;
- smetana.
- Haudutettu kanifilee smetalla.
- 500 gr. fileetä;
- 500 gr. smetana (riittää 20% rasvaa)
- 2 rkl voita;
- ruokaöljy paistamiseen;
- 1 keskipitkä porkkana;
- 1 kpl sipulit;
- suolaa
- mustapippuria
- laakerinlehti;
- kuminan siemenet;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- kimppu aromaattisia yrttejä (esim.
- basilika
- timjami)
- Kani seesaminsiemenillä.
- 500 gr. kanin filee;
- soijakastike;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- seesaminsiemenet leipomiseen;
- kasviöljy;
- tilli
- persilja;
- suolaa
- jauhettu musta pippuri;
- timjami (voidaan korvata basilikalla tai rosmariinilla).
Käyttöohje
1
Kani keitto
Keitä kanin lihakeitto. Kuori punajuuret ja leikkaa ne kuutioiksi. Laita valmistettu liemi, kiehauta. Keitä punajuuria, kunnes puoli kypsennetään.
2
Leikkaa kanifilee pieniksi paloiksi, pilkota sipuli. Laita liha ja sipulit kattilaan punajuurien kanssa, lisää mausteet, laakerinlehti ja keitä, kunnes juurikkaat pehmenevät. Lisää vihreät. Kaada noin 7-10 minuutin kuluttua punaviiniä, kiehauta ja sammuta se heti. Tarjoile hapankerman kanssa.
3
Haudutettu kanifilee smetalla
Viipaloi liha osiin. Kastike kasvisöljyssä. Siirrä syvään tulenkestävään kulhoon.
4
Leikkaa vihannekset: sipulit puolirenkaisiin ja porkkanat, joiden olki on keskipaksu. Kastuta heitä vähän voissa. Tulipalon tulisi olla pieni. Laita paistetut vihannekset fileelle. Lisää mausteet, yrtit, hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti.
5
Lämmitä smetana vesihauteessa. Kaada varovasti ruokia lihaan.
6
Kuumenna uuni 180 asteeseen C. Järjestä astia uudelleen. Kaada ensimmäisen 20-25 minuutin aikana filee niiden mehujen kanssa, jotka se antaa paahtamisen aikana. Suojauksen jälkeen alenna lämpötila 160 asteeseen ja anna seistä vielä 25-30 minuuttia.
7
Kani seesaminsiemenillä
Vatkaa filee kevyesti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita soijakastikkeella ja mausteilla.
8
Lisää hienonnettu valkosipuli. Anna marinoida 20-30 minuutin ajan. Poista kani marinaadista, pyyhi paperipyyhkeellä.
9
Rullaa viipaleet seesaminsiemenissä ja paista kasviöljyssä. Ripottele hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.
Kiinnitä huomiota
Kani-lihalla on usein erityinen tuoksu. Sitä poistetaan liottamalla liha maitoon tai heikkoon etikkaliuokseen. Jos fileeseen jää rasvaa, se on leikattava pois, koska hän on tämän hajun "syyllinen".
Hyödyllisiä neuvoja
Kani-liharuokia tarjoillaan parhaiten kuumina.
Kani-lihalle gourmet suosittelevat punaisen kuiva- tai puolikuivan viinin tarjoamista.