Makeaa paprikaa löytyy monien eurooppalaisten keittokirjojen resepteistä. Se on osa kuumia ruokia, välipaloja ja salaatteja. Sitä käytetään talvi-aihioiden valmistukseen. Mutta yksi yleisimmistä ruuista on täytetyt paprikat, joissa on lihatäyte.
Valitse resepti
Jotta paprika voidaan täyttää täytellä, se on valmistettava etukäteen. Voit tehdä tämän valitsemalla seuraavat komponentit:
- kiloa jauhettua naudanlihaa;
- puolitoista lasillista riisiä;
- 2 porkkanaa;
- 2 sipulia;
- 3 - 4 lihaista tomaattia;
- 50 grammaa auringonkukkaöljyä tai sianrasvaa (paistamiseen);
- mausteet maun mukaan (basilika, mustapippuri);
- suolaa.
Valmistetun täytteen sijasta voit ottaa lihan ja kiertää täytteen itse. On suositeltavaa valita sianliha ja naudanliha samoissa suhteissa.
Jos käytät siipikarjanlihaa tai vasikanlihaa täyttöä varten eikä paista vihanneksia rasvaa varten, paprikat osoittautuvat vähemmän kaloreiksi. Niitä voidaan käyttää ruokavaliovalmisteena.
Voit käyttää mitä tahansa riisiä täytetyissä paprikoissa, mutta pyöreä on parempi. Oikea määrä viljaa on pestävä juoksevan veden alla. Sitten riisi tulisi kaataa kolmella lasilla vettä ja laittaa tuli. Kuumenna kiehuvaksi ja anna sen paisua hiukan (kunnes puoli on valmis). Poista lämpöä ja valuta siivilä.
Valmista vihannekset jauhelihaa varten. Sipulit ja porkkanat on kuorittu ja hienonnettu. Porkkanaa varten voit käyttää karkeaa raastinta.
Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne. Leikkaa sitten mahdollisimman hienoksi.
Laita syvä paistinpannu tulelle, kaada siihen auringonkukkaöljy ja kuumenna se. Pane sipulit ja ruskea. Seuraavaksi spasserovat porkkanat. Sekoita kaikki ja lisää hienonnettu tomaatti. Hauduta vihanneksia noin viiden minuutin ajan. Lisää mausteet niihin, sekoita.
Sekoita jauheliha, ilmaistu riisi ja haudutetut vihannekset, suola maun mukaan. Täyte on valmis.
Täytettyjen paprikoiden keittäminen
Täyttämistä varten on suositeltavaa valita samanpituiset paprikat. Poista varovasti veitsellä häntä ja vihannesten ydin siemenineen. Huuhtele paprikat. Niiden täyttäminen jauhelihalla ei ole kovin tiukkaa. Aseta täytetyt vihannekset pataan tai ankanpoikiin seisoessaan. Kaada tomaattikastike ja laita hitaalle tulelle. Peitä löysästi kannella. Hauduta kunnes kypsennetään kokonaan.
Täyttämiseen voit käyttää talveksi valmistettuja suolakurkkua.