Paistetut perunat ovat lisukkeiden kuningas, epäilemättä herkullisimpia. Tämän kotitekoisen ruoan voivat valmistaa kokeneet kotiäidit ja kulinaariset asiantuntijat. Kotiruoan ja modernin ravintola-alan kokemus antaa sinun korostaa sääntöjä ja neuvoja, jotka auttavat sinua keittämään uskomattomia paistettuja perunoita joka kerta.
Valitse resepti
Säännöt, joita sinun on noudatettava, jotta paistetut perunat olisivat maukkaita ja kauniita, ovat hyvin yksinkertaisia. Jos yrität soveltaa niitä, ymmärrät, ettei siinä ole mitään monimutkaista.
Paistinpannu
Tärkein tekijä on kattila. Sen tulisi olla tarttumaton. Jos kuoria perunoita paistinpannulta, mikään tasaisesti paistettu ei onnistu.
Koko on myös tärkeä, pienellä pannulla voit paistaa suuren määrän perunoita, mutta se hajoaa eikä paahdu.
öljy
Käytä kasvispuhdistettua öljyä, tämä öljy on valmistettu erityisesti paistamiseen eikä jätä epämiellyttäviä palaneita hajuja. Voit käyttää eläinhedelmiä, tämä parantaa perunan makua, siitä tulee kylläisempi. Nämä ovat rasvoja, kuten ghee (meijeri), sianliha tai mikä tahansa muu.
Öljyn tulisi olla noin 5 mm: n astiassa.
Jos öljyä on vähän, perunat alhaalta ovat hyvin paistettuja ja ylhäältä ovat raakoja. Lämpö jakautuu voissa ja keitä perunat tasaisesti.
perunat
Tietysti sinun on otettava keittämättömät perunat. Supermarketeissa he eivät kerro sinulle mitään perunoista, joten on parempi ostaa se markkinoilta. Perunalajikkeet vaihtelevat tuonnista tuontiin, eikä kumpaakaan ole syytä muistaa, ja markkinoilla myyjä kertoo sinulle, mitkä perunat sopivat perunamuusiin tai muhennoksiin.
Nuoret perunat voidaan paistaa suoraan kuoressa, tietenkin, silmät on leikattava ja leikattu viipaleiksi. Kuori suuret perunat ja leikkaa pitkänomaisiksi palkoiksi. On tärkeää, että palasista ei muodostu hyvin pitkiä ja ohuita, tällaiset oljet murtuvat paistamisprosessin aikana.
suolaa
On parempi suolata alussa ja useita kertoja. Suolattiin vähän ja sekoitettiin, sitten uudestaan ja uudestaan. Jos suolaat alussa, suola imeytyy perunoihin ja se on maukkaampaa.
Kuinka paistaa
Tuli voidaan säätää pannun ja perunoiden määrän mukaan. Jos perunoita on paljon ja paistinpannu on suuri, aseta palo maksimiin. Jos perunoita paistetaan pienessä pannussa yhtä annosta varten, niin tuli on hiukan voimakkaampaa kuin pieni.
Perunat on syytä suolata useita kertoja syystä. Tosiasia, että perunat eivät voi olla paljon ja usein häiritä. Siksi sinun on sekoitettava perunoita keskeytyksillä 2-3 minuutin ajan.
Jos perunoita on paljon (esimerkiksi 6 annosta), sen keittäminen peittämättä sitä ei toimi, tai se vie hyvin kauan ja joudut sekoittamaan sen monta kertaa.