Kanamakkara, johon on lisätty kovaa juustoa, yllättää sinut ja rakkaitasi alkuperäisellä maulla. Kotitekoisten makkaroiden keittäminen on hyvin yksinkertaista.
Valitse resepti
Tarvitset
- 500 grammaa kanaa,
- 200 ml kermaa
- 2 munavalkuaista
- 1 tl tärkkelystä
- 50 grammaa kovaa juustoa
- 1 valkosipulinkynsi
- suola maun mukaan
- vähän mustapippuria.
Käyttöohje
1
Pestään kanafilee, kuivataan se lautasliinoilla.
Erota valkuaiset keltuaisista.
2
Leikkaa pieni pala fileestä ja aseta se syrjään. Jäljelle jäävä liha leikataan paloiksi.
3
Vie lihapaloja lihajauhon läpi kolme kertaa. Voit halutessasi ohittaa lihan tehosekoittimen kautta.
4
Lisää hienonnettuun kana-lihaan kerma, proteiini, tärkkelys, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää suosikki maustesi, sekoita.
5
Leikkaa lihaviipale pieniksi paloiksi.
Viipaloi juusto pieniksi kuutioiksi.
Jauhaa valkosipulinkynsi.
Sekoita filee- ja juustoviipaleet päälihan kanssa.
6
Laitamme pöydälle useita kerroksia pergamenttia, laitamme jauhekanan sen päälle, käännä se tiheäksi “karkkiksi” ja sitoa reunat.
7
Saatu palkki kääritään kalvoon tai ruokapusseihin. Meidän on varmistettava, että vettä ei pääse lihaan keittämisen aikana.
Kääritään baari naruilla, antaa makkaran ulkonäön.
8
Upotamme kanamakkaran kiehuvaan veteen, keitä puoli tuntia pienellä kiehumalla.
Pane valmis makkara jääkaappiin 6 tunniksi. Ennen tarjoilua leikkaa makkara paloiksi, koristele yrtteillä.