Kukkakaali on usein vieraana pöydällämme. Ja tämä ei ole yllättävää: kaalin maukas ja mehukas kukinto sopii hyvin muiden vihannesten - munakoisojen, tomaattien, kesäkurpitsajen, paprikan, parsakaalin - makuun.
Valitse resepti
Kukkakaali, voit keittää erinomaisen ruokavalion keittoa, ja se voidaan lisätä myös toisilla kursseilla (muhennoksia, vuoat, salaatit). Kukkakaali sopii hyvin lihan ja juuston kanssa. Mutta kaikki eivät osaa keittää kukkakaalia oikein. Jos pidät kukkakaalia tulella, sen herkkä maku pilaantuu toivottomasti. Siksi ruoanlaittoa tai paistamista pidetään ihanteellisena tapana valmistaa kukkakaalia. Voit kokata upeaa, erittäin tyydyttävää ruokia kukkakaalia ja lihaa. Voit jopa palvella sitä juhlapöydälle.
Tarvitsemme: yhden suuren kukkakaalin pää, kolme ruokalusikallista smetanaa, 70 grammaa kovaa juustoa, kiloa jauhelihaa (paras sianliha ja naudanliha), yhden muna, yksi sipuli, jauhettu paprika, yksi valkosipulinkynsi, maku suolaa ja pippuria, samoin kuin kasvis- tai voita muotin voitelemiseksi.
Ensin täytyy pestä ja keittää kukkakaali suolavedessä - yleensä se riittää keittämään kukinnan kiehuvassa vedessä seitsemän minuutin ajan. Jos kokit kauemmin - kaali voi tulla liian pehmeäksi ja keitetyksi.
Poista kaapin pää vedestä, jäähdytä, leikkaa siitä varovasti yksittäiset mukulat (yritä leikata munat mahdollisimman lähellä kantoa).
Sen jälkeen valmista jauheliha: sipulit ja valkosipuli on kuoriva ja hienonnettava, paistettu ja yhdistetty jauhelihaan, munaan, suolaan.
Jauhelihaan lisää paprikaa, jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan.
Täytä jauheliha huolellisesti, lyö tarvittaessa kulhoon useita kertoja ja muodosta siitä pallo.
Voitele leivinmaljavoi voilla tai kasviöljyllä ja aseta siihen kulho jauhelihaa.
Aseta yksittäiset kukkakaalia kukkakaalia varovasti jauhelihan pintaan niin, että lautasen puolelta näyttää koko kaalia olevan pään jäljitelmä. Muista: mitä pienempiä kaalia on, sitä paremmin ne pysyvät lihan paksuudessa. Hyvin suuret kukinnat leikataan parhaiten.
Voitele kaali kevyesti suolatulla smetalla ja ripottele kuivatulla paprikalla.
Ripottele kaali muutama minuutti ennen kypsennystä päälle raastetulla juustolla ja palauta astia uuniin - jäljellä olevaksi aikaan juusto sulaa ja muodostaa herkullisen kuoren kaalin pinnalle.
Poista valmis astia uunista ja anna seistä noin kymmenen minuutin ajan, jos nestettä muodostuu, valuta se ja leikkaa astia annoksittain.
Jos päätät keittää kukkakaalia uunissa, voit myöhemmin palvella sitä sekä kylmässä että kuumassa muodossa. Paistettu kukkakaali sopii hyvin juuston tai kermakastikkeen kanssa.
