Hyvän sato valkosipulin saamiseksi kasvin kukkavarret täytyy hajottaa. Mutta älä heitä pois arvokasta, runsaasti ravintoaineita tuotetta, joka toimii herkullisten ruokien perustana. Innokkaat kotiäidit osaavat keittää valkosipulin nuolet talveksi ja monipuolistaa ruokavaliota suolaisella välipalalla.
Valitse resepti
Jos haluat tehdä todella maukkaita valmisteluja talveksi, leikkaa kukinnan varret ajoissa. Tämä on tehtävä ennen kukkaisten avaamista, jotta raaka-aineet ovat heikkoja ja mehukkaita. Huuhtele varret, leikkaa silmut ja kova pohja. Nyt voit päättää, mitä ruokaa + valkosipulin nuoleista.
Marinoidut valkosipulin nuolet talveksi
Täytä steriloidut purkit puhtaalla, pilkotulla raaka-aineella. Tamppaa säiliö tiukasti. Keitä marinadi. Kaada vesi kattilaan (noin 700 g raaka-aineita 600 ml), lisää 60 ml 9-prosenttista etikkaa, ruokalusikallinen rakeistettua sokeria ja ruokasuolaa. Laita kymmenkunta tuoksuvaa hernepippuria, 3-4 suurta laakerinlehteä.
Kiehauta marinadi kiehuvaksi ja kaada sen päähän kaulaan valkosipulipurkit nuolilla. Peitä suuren astian pohja pyyhkeellä, aseta tyhjä astia sinne ja täytä se “harteille”. Peitä purkit steriloiduilla kansilla ja aseta astiat liesiin. Kuumenna kiehuvaksi ja pidä pannu alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan.
Poista steriloitu astia, kierrä se ylös, käännä se ylösalaisin ja kääri se jotain lämpimää (kuten pyörähuopaa), kunnes se jäähtyy. Jos onnistuit valmistamaan valkosipulin ampujat oikein talveksi, he saavat tasaisen soiden värin ja seisovat viileässä kevääseen saakka. Voit kuitenkin nauttia niistä vain puoli kuukautta.
Marinoidut valkosipulin nuolet
Voit varastossa valkosipulin nuolet talveksi käymisen avulla, saat alkuperäisen välipalan lihalle ja vihanneksille. Raaka-aineet (laskelmat 2 kg: lle) leikataan syömäpuikoilla ja pannaan puhtaan emaloidun astian päälle. Liuota puoli lasillista ruokasuolaa ja rakeistettua sokeria 1, 5 litraan kylmää vettä, keitä saatu liuos.
Kaada valkosipulin nuolet jäähdytetyllä nesteellä, peitä sitten astia silitetyllä puhtaalla kankaalla ja aseta sortuminen niin, että vesi ulkonee hieman siihen. Pidä astiat kylmässä 0-5 ° C lämpötilassa. Kuukautta myöhemmin voi syödä marinoituja valkosipulin nuolia.