Chacha on eräänlainen alkoholijuoma, jota valmistetaan rypäleistä ja muista hedelmistä ja marjoista Pohjois-Kaukasiassa. Sen alkoholipitoisuus on joskus jopa 70 astetta. Chacha on vuorikiipeilijöiden suosikki vahva juoma, jota ei väärinkäytetä ja joka yleensä juo vain lasillista - kylmällä säällä tai vilustumisen estämiseksi. Ei turhaan, että chachaa pidetään pitkäikäisyyden juomana. Yritä keittää sitä kotona ja kohtele äkisti saapuneita vieraitasi kodin aperitiivilla.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 10 litraa marjoja jäljellä viininvalmistuksen jälkeen (rypäleen puristejäännös)
- 30 litraa vettä
- 100 grammaa hiivaa
- 5 kg sokeria.
Käyttöohje
1
Chacha valmistetaan parhaiten marjoista tai pikemminkin rypälekakusta, joka säilyi kotona viininvalmistuksen jälkeen. Tätä varten 10 litraa jäljellä olevista rypäleen puristejäännöksistä on laitettava tynnyriin tai suureen lasipulloon.
2
Lisää seuraavaksi 5 kilogrammaa rakeistettua sokeria, 100 grammaa hiivaa ja kaada kaikki etukäteen keitetyllä ja jäähdytetyllä vedellä - 30 litraa. Sitten - sulje kansi ja laita pimeään paikkaan 1-2 viikkoon sekoittaen satunnaisesti, noin joka toinen päivä.
3
Seuraavaksi sinun on asetettava olki kuuhuulen pohjalle edelleen, jotta kakku ei pala. Kaada kaikki neste yhdessä kakun kanssa laitteeseen ja ohita. Mutta sellaisella chachilla on melko spesifinen tuoksu, josta harvat voivat pitää.
4
Siksi monissa tislaus chachaissa, jotka ovat aiemmin erottaneet nestemäisen fraktion kakusta, tämän tislauksen takia tässä vahvassa juomassa ei ole spesifistä hajua.
5
Seuraavaksi tuloksena oleva chacha on valutettava pulloon ja lisättävä pieni määrä saksanpähkinän kalvoja, vaadittu 1-2 kuukaudeksi. Sen jälkeen tislataan jälleen kerran kuukausiverhon ja pullon läpi. Se osoittautuu chacha-linnoitukseksi, joka on noin 46 astetta.
Kiinnitä huomiota
Älä syö chachaa suurina määrinä ja ilman välipalaa, koska se on melko vahva juoma, voit myrkyttää kehon. Mutta pieninä määrinä chachalla on jopa hyödyllisiä ominaisuuksia: se vähentää kivien muodostumisriskiä munuaisissa ja sappiteissä; vähentää sydänsairauksien riskiä; korkean antioksidanttipitoisuutensa ansiosta se suojaa syöpää vastaan; alentaa kolesterolia; stimuloi ruuansulatusta.
Hyödyllisiä neuvoja
Kokeneet viininvalmistajat määrittävät chachien laadun yhdellä alkuperäisellä tavalla: pieni määrä chachia kaadetaan kuppiin, viininvalmistaja upottaa sormensa sinne ja sitten he sytyttävät sen tuleen. Jos chacha on täysin palanut ja ei polta käsiä, tämän juoman laatu on korkein.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä chacha