Siika on uskomattoman terveellinen ja maukas kala, mutta monet kotiäidit eivät todellakaan pidä sen keittämisestä, koska lämpökäsittelyprosessissa tämä kala muuttuu usein sipuliseksi massaksi. Suosittelen tutustumaan kaikkiin monni keittämisen temppuihin, jotta tätä ei tapahdu.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 grammaa monni (filee);
- - yksi muna;
- - 30 ml maitoa;
- - neljä ruokalusikallista korppujauhoja;
- - kasviöljy;
- - suola ja pippuri.
Käyttöohje
1
Ota monni filee, huuhtele se perusteellisesti kylmässä vedessä ja kuivaa sitten (on parempi käyttää jäähdytettyä monni paistamiseen, mutta jos sinulla on vain jäädytettyä monni, se on sulatettava kokonaan ennen keittämistä, jotta ylimääräistä vettä ei vapaudu lämpökäsittelyn aikana).
2
Leikkaa filee pieniksi paloiksi, suola ne kevyesti ja anna 15-20 minuutiksi (tämä auttaa kalaa kypsennyksen aikana pitämään kunnon eikä hajoamaan). Kuluneen ajan kuluttua sekoita muna maitoon, laita kalat seokseen ja anna 30 minuutin ajan.
3
Pane pannu voimakkaalle tulelle, kaada siihen öljyä (pannun öljyn tulisi olla melko paljon, vähintään neljästä viiteen millimetriä).
4
Kaada jauhot ja leivänmurut kahteen eri kulhoon. Pyöritä ensin monni viipaleet jauhoina (on välttämätöntä, että jauhot peittävät kalan kokonaan), upota sitten viipaleet muna-maito-seokseen, rullaa ne sitten leivänmurmiin ja aseta kalat välittömästi pannulle.
5
Paista sikaa korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori (et voi peittää pannua kannella, muuten kalat saattavat muuttua mushyytelmäiseksi massaksi lämpökäsittelyn aikana). Paistettu sika on valmis, se voidaan tarjoilla millä tahansa lisukkeella, esimerkiksi perunamuusilla ja haudutetuilla vihanneksilla.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos haluat antaa monnille tyydyllisemmän maun, kaada paistamisen jälkeen vasta puristettu sitruunamehu kalaan.