Kanamaksa on ainutlaatuinen sivutuotteet, joka sisältää paljon hyödyllisiä mineraaleja, vitamiineja ja aminohappoja. Jos haluat tehdä herkullisen kananmaksanruuan, paista se ja tarjoile sitä juuri niin tai yhdessä sopivan kastikkeen kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Ensimmäinen resepti:
- kanan maksa - 500 g;
- jauhot - 150 g;
- kasviöljy - 80 g;
- sipuli - 3 kpl;
- makea paprika - 2 tl;
- kuiva punaviini - 2 rkl. lusikat;
- soijakastike - 2 rkl. lusikka.
- Toista reseptiä varten:
- kanan maksa - 500 g;
- punasipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - 50 gr;
- hunaja - 50 gr;
- maito - 100 g;
- suola maun mukaan;
- pippuria maun mukaan.
- Kolmas resepti:
- kanan maksa - 500 g;
- maito - 100 g;
- munat - 2 kpl;
- suola - 1 rkl. lusikka;
- jauhettu musta pippuri - 2 tl;
- majoneesi - 100 g;
- jauhetut krakkausyksiköt - 150 g;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikka.
Käyttöohje
1
Paistetun maksan valmistamiseksi sipulilla ja viinillä leikataan pieniksi paloiksi 500 grammaa eläimenosia ja leivotaan jauhoiksi. Kuumenna pannu, kaada 50 grammaa kasviöljyä ja paista maksa keskilämmöllä, kunnes se on kypsennetty.
2
Kolme sipulia leikataan leveiksi nauhoiksi ja paista pannulla 3 rkl kasviöljyä. Heti kun sipuli on kirkas, ripottele sitä 2 tl makealla paprikalla ja jatka paistamista, kunnes kullanruskea.
3
Kaada sipuli sekoituksella 2 rkl punaista kuivaa viiniä ja sama määrä soijakastiketta. Hauduta yhdessä useita minuutteja. Jos haluat, että kastike on paksumpaa, lisää 1 tl jauhoja ja pidä kastike tulella vielä minuutin. Pane valmis maksa astiaan ja peitä sipulikastikkeella.
4
Keitä kananmaksa hunajakastikkeella. Leikkaa tämä punainen sipuli puolirenkaisiin ja paista 3 minuuttia kuumassa paistinpannassa 20 gramman kanssa kasviöljyä. Lisää sipuliin 50 grammaa hunajaa, mutta älä kiehauta.
5
Kuori kanamaksa kalvoista ja laita maitoon 15 minuutiksi. Leikkaa sitten sivutuote lyhyiksi nauhoiksi ja paista kasviöljyssä 10 minuuttia. Suola ja pippuri maun mukaan muutama minuutti ennen keittämistä. Järjestä valmis maksa maljoille ja kaada kastikkeella.
6
Maksan valmistamiseksi leivänmurroissa kaada 100 grammaa maitoa kulhoon ja aseta pieniksi paloiksi leikatut eläimenosat. Lisää sitten maksaan 2 kananmunaa, 100 grammaa majoneesia, 1 rkl suolaa ja 2 tl mustapippuria. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti ja laita kulho jääkaappiin 20 minuutiksi.
7
Kaada 150 grammaa jauhettua keksejä litteälle levylle ja rulla kananmaksan paloja niihin. Kaada 3 ruokalusikallista kasviöljyä kuumaan pannuun ja paista maksa, kunnes rapea molemmin puolin. Tarjoile perunamuusin ja suolakurkkujen kanssa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kanamaksa ja sienet