Sienet ovat epäilemättä yksi ainutlaatuisista luonnon lahjoista. Ravitsemuksellisesti ne eivät ole huonompia kuin liha, vihannekset ja hedelmät, mutta samalla vähäkaloriset, siksi sieniruoat ovat suosittuja ruokavaliossa. Sienien keittämiseen on monia tapoja, mutta ehkä monien suosikki ruokalista on paistettuja sieniä smetanaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kg tuoreita sieniä (samppanjoja
- sahrami maidon korkki
- possini-sienet
- hunajasienet);
- 2-3 porkkanaa;
- 2 sipulia;
- 500 ml smetanaa;
- suola;
- pippuria;
- tilli;
- persilja.
Käyttöohje
1
Huuhtele sienet hyvin siivilässä, kuori, keitä kevyesti suolavedessä 10 minuuttia ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Hiero porkkanat keskimmäiselle raastimelle ja hienonna sipulit hienolla tavalla, sipulia voidaan käyttää sekä tavallisina että värillisinä.
2
Kaada vähän auringonkukkaöljyä lämmitettyyn syväan paistinpannuun tai kattilaan ja paista sipulit, lisää porkkanat ja kypsennä viiden minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat ruskeantuneet. Lisää sieniä ja paista kymmenen-viidentoista minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Lisää sitten smetana ja hauduta alhaisella lämmöllä vielä viisi-kymmenen minuuttia.
3
Ripottele valmis astia hienonnetulla persiljalla ja tillillä ja anna sen hautua vielä viiden minuutin ajan peittämällä kattilan kansi. Keitetyt perunat tai riisi voivat olla hyviä lisukkeita tälle lautaselle.
Kiinnitä huomiota
Suuren isänmaallisen sodan aikana, kun tuotteita vastaanotettiin yksinomaan korteille, yksi kilo kuivattuja sieniä rinnastettiin kolmeen kiloon lihaa.
Muuten, sienillä on ominaisuus ärsyttäviä vaikutuksia kehossa, ja siksi ne ovat vasta-aiheisia ihmisille, jotka kärsivät maksa- ja munuaissairauksista.
Hyödyllisiä neuvoja
Älä lisää sienen miellyttävää sienimakua, älä lisää sieniruokaan liian teräviä mausteita ja mausteita. Vihannekset, sipulit, tilli, persilja ja omena korostavat hyvin sienten makua.