Juusto on poikkeuksellisen terveellinen, maukas, uskomattoman monipuolinen tuote. Tuhansien vuosien ajan juustonvalmistajat ovat tuoneet sen maun täydelliseen täydellisyyteen. Juuston korkeimmat ominaisuudet vaativat kuitenkin erityistä käsittelyä. Juustoja on useita tyyppejä, ja jokaisessa niistä on tiettyjä, vuosisatojen kuluessa kehitettyjä viipalointi- ja tarjoilusääntöjä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - juusto;
- - juustoveitset;
- - puinen juustolautanen;
- - pähkinät, hedelmät.
Käyttöohje
1
Juusto otetaan jääkaapista tuntia ennen tarjoilua. Kaikkien hänen ominaisuuksiensa täydelliseksi osoittamiseksi hänen lämpötilan tulisi olla 18 - 22 astetta.
2
Juusto tarjoillaan pöydällä, leikattu valmiiksi suuriksi paloiksi (baareiksi ja viipaleiksi). Lisäksi kuoren tulisi olla jokaisessa kappaleessa. Lautaselle juustot sijoitetaan periaatetta noudattaen herkimmäistä pikantyyppisiin lajikkeisiin. Jos jaat juustolevyn henkisesti 12 osaan (analogisesti kellotuntien kanssa), silloin juustokappaleen, jolla on lievin maku, tulisi olla 5 - 6 tuntia. Vieras leikkaa itsellesi viipaleen haluamastaan juustosta ja laittaa sen lautaselleen.
3
Sinun tulisi olla tietoinen siitä, että kutakin juustolajia leikataan eri työkalulla. Vaikeimmat juustolajit leikataan lyhyellä terävällä veitsellä, kiinnittämällä se keskelle suurta palaa ja pilkkomalla se pienemmiksi paloiksi. Käytä kovaa juustoa teroitetulla suoralla veitsellä. Muotilla olevat juustot leikataan erityisellä terälangalla. Tämä tehdään niin, että muotin rakenne ei vaurioidu. Pehmeät juustot leikataan erityisillä rei'itetyillä veitsillä. Tämä muoto estää juuston tarttumisen terään. Pehmeät tuorejuustot jaetaan lusikkaan eriin. Tällaisen juuston tarjoaminen on parasta tehdä erikseen - pienessä maljakossa.
Hyödyllisiä neuvoja
Leikkaa useita juustolajikkeita viipaleiksi ja ruuniripiksi. Levitä ne hienosti puiselle astialle. Koristele sitten ruokalaji persikoilla, viinirypäleillä, pähkinöillä, viikunoilla, päiväyksillä, yrtteillä, oliiveilla. Tällainen juustolautanen on hyvä välipala ja jälkiruoka.