Luonnollisia ruokavärejä ruoanlaitossa ovat vihannekset, hedelmät, marjat, yrtit ja mausteet. Riisin tietyn värin ja värin luomiseksi käytetään väriaineita, kun riisi on puolivalmis. Marjoista, vihanneksista ja hedelmistä käytetään pääsääntöisesti tuoretta mehua tai tuotteet hienonnetaan erittäin hienoksi. Yrtteistä voit valmistaa keittämisen.
Valitse resepti
Tarvitset
- 1 kuppi keitettyä valkoista riisiä
- 1 rkl väriainemehua
- 0, 5 tl kurkuma
- 0, 5 kupillista vettä
- 1 tl oliivi- tai kasviöljyä
Käyttöohje
1
Sekoita mehu tai mauste vedellä.
2
Kaada riisi ja sekoita.
3
Lisää öljyä pieneen kattilaan tai kanaa ja aseta riisi.
4
Peitä riisi ja keitä uunissa.
5
Uuni 180 astetta 10–15 minuuttia.
6
Luo erilaisia värejä auttaa sinua:
7
Mansikan, punaherukan, karpalo- ja kirsikkamehun mehu lisää punaista väriä riisiin.
8
Vadelmaväri antaa juurikasmehu ja vadelmamehu.
9
Tsevei "Bordeaux" käy ilmi, kun käytetään buzgunia (buzhgun, buzguncha) - pistaasipähkinöiden sappoja, niiden keittämistä.
10
Käytettäessä kurkuma, sahrami, tyrni tai porkkanamehua, riisi muuttuu keltaiseksi.
11
Vaaleanpunainen tai violetti sävy antaa punakaalin mehua.
12
Herkkä violetti väri riisi tulee mustanherukkamehusta.
13
Vihreä väri antaa: pinaattimehu, lacao (kiinalaiset vihreät), kuori mehu vihreitä (epäkypsiä) omenoita, kypsä pistaasipähkinät.
Hyödyllisiä neuvoja
Älä unohda, että värin lisäksi riisillä voi olla rikas väriaine.