Jokaisen, joka rakastaa tuoreita leivonnaisia, tulisi oppia pullojen valmistustaito kotona. Oppimalla vaivaamaan hienoa hiiva taikinaa voit valmistaa pullia erilaisilla täyteaineilla tai ilman sitä. Oikein leivotut tuotteet ovat upeita ja ilmavia.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - 1 lasillinen maitoa;
- - 1 muna;
- - 15 g kuivaa hiivaa;
- - 400 g vehnäjauhoja;
- - 2 rkl voita;
- - 1/4 tl suolaa;
- - 1 rkl sokeria;
- - 1 tl vaniljasokeria.
- Täyte:
- - 3/4 kupillista kevyitä rusinoita;
- - 60 g voita;
- - sokeri;
- - jauhettu kaneli.
Käyttöohje
1
Kuumenna maito - sen tulisi olla lämmin, mutta ei kuumaa. Liuota hiiva ja rakeistettu sokeri siihen. Aseta astia lämpimään paikkaan, jotta neste alkaa vaahtoutua.
2
Kaada sulatettu voi taikinaan, lisää muna, suola ja vaniljasokeri. Sekoita seos hyvin ja lisää eroteltu vehnäjauho erissä. Vaivaa taikina, kerää se kulhoon ja aseta lämmitettyyn astiaan. Peitä se pyyhellä ja anna taikinan kypsyä.
3
Puolentoista tunnin kuluttua taikinan tilavuuden tulisi olla kaksinkertainen. Pese se lusikalla ja anna vielä tunti. Sen jälkeen laita massa jauhoilla sirotellelle taululle ja vaivaa vähän kädet. Älä murskaa taikinaa liian kauan, muuten se tulee liian jyrkkää ja pullot ovat jäykkiä.
4
Raisin pullat
Tuloksena olevasta taikinasta voit leipoa pullat rusinoilla. Huuhtele se, kaada kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan, valuta vesi ja kuivaa kuivatut hedelmät. Jaa taikina pieniksi kerroiksi, kumpikin rulla palloksi ja rulla sitten pallot kakkuihin. Laita lusikallinen rusinoita kunkin keskelle ja kiinnitä kakkujen reunat. Muotoile esineet pyöreiksi pulloiksi ja aseta ne voideltuun leivinpeltiin. Jätä tuotteiden välinen etäisyys - paistamisen aikana niiden koko kasvaa.
5
Vatkaa muna ja harjaa telojen pinta silikoniharjalla. Anna tuotteiden seistä 15 minuuttia ja lähetä sitten pannu uuniin, esilämmitetty 200 ° C: seen. Valmiiden pullojen tulisi nousta ja ruskeaa. Poista ne leivinkerroksesta, aseta ne puulevylle ja peitä pellavapyyhkeellä. Tarjoile leivonnaiset täysin jäähdytettyinä tai hieman lämpiminä.
6
Voit järjestää pullat eri tavalla. Rullaa taikina kerrokseksi, voitele se sulavoilla ja ripottele rusinoita tasaisesti pinnalle. Rullaa kerros rullaan ja leikkaa se paloiksi terävällä veitsellä. Aseta ne silikoni muottiin sopivan kokoisilla soluilla - pullot muuttuvat täysin tasaisiksi. Jos sinulla ei ole muottia, paista tuotteet leivotulle levylle, öljytty.
7
Laita valmiit pullat puulevylle jäähtymistä varten. Tuotteiden pinta voidaan sirotella jauhesokerilla, täyttää tuhkari-sokerilla tai höysteenä sulatulla suklaalla.
8
Kaneli rullina
Voit leipoa makeita pulloja leivonnaisista. Jaa taikina kappaleiksi ja rullaa sitten litteiksi kakkuiksi. Voitele molemmat sulatetulla voilla ja ripottele rakeistetulla sokerilla sekoitettuna jauhettua kanelia. Rullaa kakut rullina, kumpikin taita puoliksi ja leikkaa keskeltä. Laajenna pullat niin, että ne muistuttavat ruusuja. Aseta tuotteet uunilevylle, anna etäisyyden 15 minuuttia. Paista rullat uunissa, lämmitetty 200 ° C: seen.