Keitetyt kalat ovat ruokavaliotuotteita, jotka ihmiskeho imeytyy helposti. Se on arvokkaan eläinproteiinin, vitamiinien ja mineraalien lähde. Mutta sinun ei pidä ajatella, että kuten millään muullakin dieettivalmisteella, keitetyllä kalalla ei ole selkeää makua. Kiehuttamalla kalaa, saadaan paitsi herkullista liemiä - kalakeiton tai kalakeittoperustan lisäksi myös erinomainen toinen ruokaruoka, joka kastikkeella ja sopivalla lisukkeella voi koristaa mitä tahansa illallista.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- kala - 1 kg;
- sipulit - 1 pää;
- porkkanat - 1 pala;
- persiljajuuri - 1 pala;
- etikka 3% - 1 rkl tai puoli sitruunan mehu;
- mustapippuria
- laakerinlehti
- suola;
- tuoreet vihannekset.
Käyttöohje
1
Voit keittää mitä tahansa kalaa, mutta on pidettävä mielessä, että sellaiset kalot, kuten karppi, karppi, laturi, ristikarppi, sulat, särki tai sahrami, ovat maukkaampia paistettuina tai kuivattuina. Jos ruoanlaitossa on erimuotoisia ja -kokoisia kaloja, huuhtele ja lajittele.
2
Jos sinulla on erikokoisia näytteitä ja suurten kalojen lisäksi on myös kalakaikkisuus, älä vaivaudu puhdistamaan sitä. Tässä tapauksessa voit valmistaa kaksinkertaisen kalaliemen hitsaamalla vain pienennyksen "ensimmäiseen veteen". Suorista pieni kala, laita se pannuun. Puhdista suuret ja keskikokoiset kalat, erota päät, evät ja pyrstöt, huuhtele ja laita ne samaan astiaan.
3
Kaada pienet kalat ja evien päät vedellä ja anna kiehua. Heti kun vesi kiehuu, poista vaahto, vähennä lämpöä niin, että kiehuessa ei ole ilmeisiä merkkejä. Upota kalakantaa puoli tuntia ja siivilöi sitten. Purista loput kalat, luut ja vaa'at marjakuoren läpi liemeeseen, heitä kaikki muu pois ja laita liemi uuniin uudestaan.
4
Leikkaa suuret kalat osiin, jätä pienet kalat pieniksi ruhoiksi. Kuori porkkanat, sipulit, persiljajuuri. Leikkaa sipuli hienoksi, porkkana ja persiljajuuri - pieniksi kuutioiksi. Pane ne keitettyyn liemeen tai veteen, jos et ole keittänyt pieniä kaloja erikseen.
5
Keitä liemi vihanneksilla 5 - 5 minuuttia, lisää sitten 1 rkl 3-prosenttista etikkaa tai puoli sitruunan, mustan pippurin, suolan ja laakerinlehden mehu. Heidän jälkeen makasi kalat. Liemikan tulee peittää se kokonaan. Poista vaahto, kiristä tuli minimiin ja keitä kalaa vielä 20 minuuttia.
6
Poista pannu lämmöltä, kaada siihen hienonnetut vihannekset, sulje kansi ja anna sen hautua vielä 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen keitetyt kalat voidaan tarjoilla pöydällä. Keitetyt perunat, vihannekset - tomaatit, kurkut, vihreät herneet, keitetyt kukkakaali ovat täydellisiä lisukkeita. Voit valmistaa erityisiä kastikkeita keitettyä kalaa varten - puolalaista, hollantilaista, valkoista tai tomaattista.