Hyvän hunajan valitseminen markkinoilla tai kaupassa ei ole helppo tehtävä. Tätä parantavaa herkkua on Venäjällä yli 200 lajiketta, ja jokainen niistä on omalla tavallaan ainutlaatuinen. Mutta tärkein asia tällaisessa ostossa ei ole lajikkeen kaunis nimi. Loppujen lopuksi, jos ostat “väärän” hunajan, et vain menetä rahaa, vaan voit myös vahingoittaa terveyttäsi. Tarkista ensin tuotteen laatu.
Valitse resepti
Tarvitset
Litra hunajaa, ruokalusikallinen, lasi, lehmänmaito, muutama tippa jodia, etikkaa ja ammoniakkia, vaa'at, paperiarkki, pala leipää ja ruostumatonta teräslankaa.
Käyttöohje
1
Pidä hunaja suussa.
Parasta on kokeilla tuotenäyte astian pohjasta.
Sen maku riippuu lajikkeesta. Esimerkiksi pärnamunahunaja on erittäin makeaa, ja kanerva ja tupakka ovat hieman katkeraa. On lukittava kurkkuun. Suussa korkealaatuinen luonnollinen hunaja on liuennut kokonaan! Mitään hiukkasia ei saa jäädä kieleen.
Karamellimaku osoittaa, että jo paksuuntunut herkku on sulanut. Todennäköisesti siinä ei ollut melkein mitään hyödyllisiä aineita. Maltaiden erityinen maku tapahtuu, kun paddy lisätään (hyönteisten ja kasvien erittyminen). Jos hunaja muistuttaa makeutettua vettä, se on mehiläisten käsittelemää sokerisiirappia. Laita sellainen "sokeri" hunaja lämmitettyyn maitoon, ja se käpristyy.
2
Hengitä hunajan tuoksu.
Tuoksuva tuoksu ilmaisee tuotteen luonnollisuuden. Sen tuoksu riippuu ensinnäkin hunajakasvista. Vadelmahunaja tuoksuu kevyesti vadelmakukista, apilahunaja - vanilja. Mutta käymisellä ja voimakkaalla kuumentamisella, melassin ja sokerin lisäämisellä, hunajan tuoksu katoaa.
Haju voi pettää: apila, Ivan-tee, raiskaus tai valkoinen akaasia korkealaatuista hunajaa ei juuri haise.
3
Tarkista tölkin sisältö.
Luonnolliset hunajasävyt - vaaleankeltaisesta tummanruskeaan. Keinotekoinen hunaja on melkein läpinäkyvää. Muuten, akaasia-lajike on myös erittäin kevyt, ja paksussa tilassa se muuttuu valkoiseksi.
Huomasimme saostuman - tuotteeseen oli sekoitettu jotain. Se voi olla sokeria, melassia, tärkkelystä tai muita vieraita komponentteja. Mutta hyönteiset, siitepöly ja yrtit eivät välttämättä puhu tavaroiden laadusta. Huomioimattomat myyjät sekoittavat ne usein tarkoituksella "luonnollisuuden vuoksi".
Juoksevat kuplat ja vaahto ovat merkki epäkypsän hunajan käymisestä. Hänet tyhjennettiin ennen kuin mehiläiset peittivät hunajakennot vahalla. Siinä ei ole tarpeeksi hyödyllisiä aineita, ja ylimääräinen kosteus ei haihtunut. Luonnollinen kypsä hunaja ei voi käydä, se on bakteereja tappava!
4
Suorita yksinkertaiset testit.
Keinotekoinen tai epäkypsä hunaja, jos:
• Upotit lusikan siihen ja aloitit kiertää sitä vaaka-asennossa. Hunaja ei "kääritty" eikä venyttänyt jatkuvaa teippiä, vaan tippuu ja tippuu. Hän sulautui välittömästi purkin sisältöön muodostamatta "pientä".
• Litra hunajaa (miinus taara) painaa alle 1, 4 kg.
• Heillä oli pala leipää hunajassa - se oli märkä, ei kovettunut.
• He panivat hunajaa paperille, ja se kastui.
• Hunaja on paksuuntunut puoliksi - pintakerros pysyy nestemäisenä.
• Hunaja seisoi pitkään eikä paksunnut ollenkaan.
Lokakuun lopussa korkealaatuisen luonnollisen hunajan tulisi ”kutistua”, sokeroida. Totta, akaasia-lajike paksenee vasta keväällä, ja kanervasta tulee kuin hyytelö.
5
Tarkista hunaja epäpuhtauksien suhteen.
Siihen sekoitetaan vieraita komponentteja, jos:
• Ruokalusikallinen hunajaa lasillisessa vettä on liuennut kokonaan, sakkaa ja kelluvia hiukkasia on esiintynyt.
• He valuttivat veden ja panivat etikkaa syntyneen sakan päälle - hiilidioksidia vapautui (liitu sekoitettiin).
• Pisara jodia - ja hunaja muuttuu siniseksi (siellä on tärkkelystä tai vehnäjauhoja).
• Ammoniakki tiputettiin varovasti 50-prosenttiseen hunajaliuokseen, se muuttui tummankeltaiseksi (melassi).
• Ruostumattomasta teräksestä valmistettu punainen kuumalanka laskettiin hunajaksi - tarttuva massa juuttunut.
Ollaksesi täysin varmoja ostosta, kysy myyjältä laatusertifikaatit, mehiläishoitajalle - eläinlääkärintodistus ja mehiläispassi.
Kiinnitä huomiota
Tutustu olemassa oleviin lajikkeisiin! Muutoin voit ostaa kallista ja parantavaa makua sijasta ennennäkemättömän hunajan hasselpähkinöistä, tyrnistä, melonista tai vesimelonista.
Hyödyllisiä neuvoja
On parempi ostaa hunajaa testiä varten ja varastoida se sitten luotettavan myyjän kanssa. Hyviä tuotteita löytyy hunajamessuilta, erikoisliikkeistä ja mehiläishoitoista.