Vihannesten leikkaaminen, koristeltu pienellä määrällä yksityiskohtia, jotka on valmistettu tuotteista, joiden väri eroaa lautasen pääsisällöstä, koristaa pöydän ja piristää aterian osallistujia. Jotta suunnittelussa käytettyjen värien lukumäärä ei kasvaisi, vihanneksille kannattaa käyttää neutraaleja värillisiä ruokia.
Valitse resepti
Tarvitset
- Ensimmäinen vaihtoehto:
- - kurkut;
- - retiisi;
- - paprika.
- Toinen vaihtoehto:
- - paprika;
- - retiisi;
- - vihreät sipulit.
- Kolmas vaihtoehto:
- - tomaatit;
- - paprika.
- Neljäs vaihtoehto:
- - tomaatit;
- - vihreät sipulit.
Käyttöohje
1
Ennen tarjoilua vihannekset leikataan usein ympyröiksi, jotka voivat toimia perusaineena koristekoostumukselle. Leikkaa tuore kurkku tai retiisi tällä tavalla. Poista retiisistä yläosa, johon yläosa kiinnitettiin, ja katkaise häntä. Laita vihannekset lautaselle, jolla viipaleet tarjotaan pöydälle, päällekkäin, jotta saadaan useita pyöreitä viipaleryhmiä.
2
Pese tuore paprika ja poista siemenet varovasti sisältä. Leikkaa vihannes ympyräksi, käännä pippuri pitkäksi ohueksi nauhaksi. Täytä muiden vihannesten pyöreiden ryhmien väliset aukot pippurilla. Keltainen pippuri sopii retiiseille, ympäröi kurkkuviipaleet punaisella. Jos ruokalaji on tarpeeksi suuri, voit yhdistää siihen värikkäitä ryhmiä erilaisia vihanneksia.
3
Paprika, viipaloitu renkaisiin tai puolirenkaisiin, voidaan yhdistää kukkakoristeisiin. Laita vihannekset lautaselle ja täytä osa punaisilla renkoilla, osa keltaisella. Jätä noin kolmasosa lautasen pinnasta koristeluun.
4
Laita astian vapaa ryhmä keskikokoisten retiisien ympyröitä saadaksesi kukkia. Kukan keskellä voit käyttää retiisin reunasta leikattua ympyrää, joka on peitetty kirkkaalla iholla. Tee kukista varret ohuista vihreistä sipuleista. Laita muutama lyhyempi ja leveämpi tummeamman värinen höyhen lisätäksesi lehtiä koostumukseen.
5
Kukkien muodossa voit järjestää tomaatteja. Leikkaa vihannesten reuna, johon oksa kiinnitettiin, ja jaa tomaatti kahdeksaan pystysuoraan viipaleeseen. Poista liha lusikalla ja aseta viipaleet astiaan, jotta muodostuu kukka, jolla on kapeat terälehdet.
6
Ympäritä satunnaisessa järjestyksessä asetetut pippurisauvat, jotta terälehdet eivät pudota.
7
Punaisen tomaatin viipaleet voidaan koristaa vihreän sipulin höyhenillä. Laita tomaatit lautaselle, jättäen vapaata tilaa reunoihin. Poista vahingoittumattomat höyhenet ja leikkaa niiden alaosa siten, että vihreät leikkaavat pitkät. Irrota sipuli useisiin kimppuihin ja aseta ne tomaattimaljan reunoille siten, että yksittäisten kimppujen höyhenet päätyvät ristikkäin.